健康食譜

腌黃瓜的做法

黃瓜是很多人都喜愛吃的蔬菜, 它含有的維生素含量高, 而且水分大, 在制作上, 黃瓜也是有著很多方法, 而且對減肥的時候, 黃瓜也是最佳之選, 對減肥都是有著很好幫助作用, 那腌黃瓜的做法也是不錯之選, 這樣的制作方式, 使得黃瓜的口感獨特, 而且對開胃上, 都是有著很好幫助。

那腌黃瓜的做法具體該怎么樣呢, 黃瓜在腌制上, 也是有著一些講究, 所以在制作的時候, 都是不能隨意的進行, 下面就詳細的介紹下, 它的制作方法。

腌黃瓜的做法:

材料:黃瓜, 生抽2cup, 白糖1cup, 白酒1/4cup, 姜片3片, 大蒜2大瓣, 蔥片

做法

【準備黃瓜】:

1、小黃瓜兩包, 約1700克, 洗凈;

2、切成手指長短, 切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽, 殺水, 半小時后, 把水倒掉, 用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器里, 上面壓重物, 過夜。 第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準備料汁】:

1、生抽2cup, 白糖1cup, 白酒1/4cup, 姜片3片, 放入鍋中, 小火加熱,

燒至沸騰后關火;

2、大蒜2大瓣, 切小薄片, 加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】:

1、將黃瓜加入料汁, 用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒), 潑到拌好的黃瓜上即可。 立刻就可以吃, 很好吃。 有花椒的香味, 完全感覺不到白酒, 口感也不錯。 但沒有市售的那么脆。 多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之后, 裝瓶, 這些黃瓜, 得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

通過以上介紹, 對腌黃瓜的做法也是有著很好的了解, 因此對它制作, 都是可以按照以上方法進行, 但是要注意的是, 對它制作的過程中, 也是要注意時間, 不能要太長, 但也不能太短, 這樣很容易導致黃瓜的口感不爽脆。