腌黃瓜的做法

2014-08-14

黃瓜是很多人都喜愛吃的蔬菜，它含有的維生素含量高，而且水分大，在制作上，黃瓜也是有著很多方法，而且對減肥的時候，黃瓜也是最佳之選，對減肥都是有著很好幫助作用，那腌黃瓜的做法也是不錯之選，這樣的制作方式，使得黃瓜的口感獨特，而且對開胃上，都是有著很好幫助。

那腌黃瓜的做法具體該怎么樣呢，黃瓜在腌制上，也是有著一些講究，所以在制作的時候，都是不能隨意的進行，下面就詳細的介紹下，它的制作方法。

腌黃瓜的做法：

材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片

做法

【準備黃瓜】：

1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;

2、切成手指長短，切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準備料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，

燒至沸騰后關火;

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】：

1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

通過以上介紹，對腌黃瓜的做法也是有著很好的了解，因此對它制作，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對它制作的過程中，也是要注意時間，不能要太長，但也不能太短，這樣很容易導致黃瓜的口感不爽脆。