烤鯉魚的做法步驟是什麼？

在各種各樣的魚類中， 鯉魚是非常受歡迎的一種， 也是人們平時吃得比較多的， 這種魚的肉質很細嫩， 吃起來口感很好， 而且鯉魚的營養價值很高， 比如富含優質蛋白， 這些蛋白質都很容易被人體吸收， 今天介紹的美食是烤鯉魚， 正宗的製作方法如下。

烤鯉魚的做法：

一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成4塊， 抹上少許精鹽1胡椒粉醃制片刻；把蘑菇、番茄洗淨切片；蔥頭洗淨切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片， 備用。

把煎鍋燒熱後倒入食油， 待油溫5成熱時， 放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色， 撈出瀝油， 放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱後倒入食油， 待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後， 倒入烤盤內的魚片上， 並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片， 然後澆上奶油調味汁， 撒上乾酪末， 淋上熱黃油， 放入烤箱烤至香熟即可食用。

家常烤魚

主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）

輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、薑、香菜

1.先把魚洗淨， 花刀， 劈成兩片， 用鹽、料酒和五香粉醃制一下

2.魚醃制一會， 在烤盤裡抹油， 把魚放上， 放烤箱中層， 200度烤制15分鐘

3.配菜洗淨切片或者切丁

4.魚第一次烤完， 把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。 然後用郫縣辣醬炒其它的配料， 不用炒的時間太長， 還要烤的。 然後倒到魚和白菜上面。

5.另起鍋， 把蔥薑和燈籠辣椒炒香， 倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）

6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層， 要不上面容易糊）， 200度烤20分鐘， 撒上香菜就好了

香蕉烤魚

原料：

魚、鹽、薑粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、

蔥片、薑片。

做法：

1、將魚收拾乾淨背上開兩刀， 撒鹽、薑粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩， 使之入味；

2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；

3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，

4、將魚放在烤網上置於烤箱中層， 一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；

5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面， 並在表面刷醬汁， 再撒孜然粉、五香粉， 轉200度烤到魚表面乾爽即可。

米蘭烤魚

原料：蘋果1—2個， 洋蔥1個， 鱈魚塊（或其它體大之魚）600克，

製作：1.蘋果去皮、核， 切成大片。 洋蔥切成碎塊。 番茄切成瓣。 魚切成3-4塊。

2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。 每塊魚裹一層混合粉。

3.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊， 即一層果菜一層魚， 最上一層為魚。 然後澆上熟菜油。

4.烤箱子預熱至200℃， 烤盆置中層， 烤30分鐘即成。