春季益氣健脾宜多食大棗

大棗味甘， 性溫， 歸脾、胃經， 有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效， 適用於中氣不足、血虛證、髒燥證及緩和峻烈藥物的藥性等。

古籍《神農本草經》將其列為上品， 稱大棗有“主心腹邪氣， 安中養脾， 助十二經， 平胃氣， 通九竅， 補少氣， 少津， 身中不足， 大驚， 四肢重”等功效。 《長沙藥解》稱：“大棗， 補太陰之精， 化陽明之所。 ”故大棗常用於如下病證中：
脾胃虛弱、食少便溏。 大棗能補益脾胃， 故脾胃虛弱者常以大棗作食療之品；更常作人參、白術等補益藥的輔助之品， 用於脾虛諸證， 治療脾胃濕寒、飲食減少、完穀不化等。
大棗食療味美
大棗浮小麥湯　用大棗15枚， 浮小麥50克， 甘草10克， 煎煮1小時， 去甘草後食用。 可益氣養心、安神定志。 適用於癘病(精神恍惚、心煩失眠)患者。
紅棗湯　紅棗20枚， 地膚子、炒荊芥各9克。 在輸血前15～30分鐘服用紅棗湯， 可預防輸血反應。 此法在臨證時非常有效， 但對少數用激素未能防止反應者， 本法無效。

大棗三仁雞　用大棗20枚， 杏仁、白果仁、核桃仁各10克， 雞肉200克， 調料少許。 將雞肉洗淨切小塊， 與諸藥用文火燉煮1小時， 分早、中、晚食用雞肉、杏仁、白果仁、核桃仁及大棗， 並喝湯。 可補肺腎、止咳喘、益精血。 適用於肺腎虛損(咳嗽氣喘、腰膝酸軟)者。

大棗韭菜粥　用大棗20枚， 全蝦50克， 韭菜10克， 大米100克。 將全蝦(不去頭及外殼)洗淨切段， 大棗破開去核， 韭菜洗淨切小段， 與大米同煮為粥， 早晚食用， 可益氣壯陽， 提高性功能。 適用於性功能減退者。

紅棗花生湯　用紅棗、花生、冰糖各30克， 先煎花生， 後加紅棗、冰糖。 每天l劑， 每晚睡前服， 30天為一個療程。 可降低血清穀丙轉氨酶水準。 對急慢性肝炎、肝硬化患者血清谷丙轉氨酶升高者效果比較滿意。 但伴有膽囊炎、風濕病合併心衰的患者， 應配合清熱利濕或祛風除濕藥。
煎煮大棗時， 可將大棗破開， 此法有利於大棗有效成分的溶出， 可增加藥效2～3倍。

提醒：大棗味甘， 性溫， 食用過多會助濕生痰蘊熱， 有濕熱痰熱者不宜食用。