泥鰍燉豆腐的做法

大家很多人喜歡吃泥鰍， 泥鰍看起來感覺和鱔魚有相似之處， 可是卻沒有鱔魚那麼大。 因為泥鰍的美味嘗起來給人的感覺就是很鮮的感覺， 也有很多人喜歡吃豆腐， 因為豆腐吃起來很嫩滑， 當我們把這兩種菜中和在一起做泥鰍燉豆腐的時候， 我們發現很是有讓人流口水的感覺， 下面我們就來看看泥鰍燉豆腐的做法吧！

泥鰍肉質鮮美， 營養豐富， 富含蛋白質， 還有多種維生素， 並具有藥用價值， 是人們所喜愛的水產佳品。 而且在立夏之後的泥鰍正是最肥美鮮嫩的時候， 立夏時節， 兒童多吃泥鰍可以促進骨骼生長發育， 老年人多吃泥鰍可以抵抗高血壓等心血管疾病並可延緩血管的衰老。 泥鰍和豆腐搭配其營養價值更高， 可補充鈣質， 健脾利濕， 是立夏時節滋補養生佳餚， ， 尤其適合老人和孩子。

泥鰍燉豆腐的做法：

1.泥鰍宰殺去內臟。

2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。

3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。

4.倒入泥鰍翻炒。

5.淋入白酒炒香。

6.加入適量的清水和老抽。

7.在加少許白糖。

8.大火煮開後撇去浮沫中小火煮上10分鐘。

9.然後加入豆腐開大火燉燒5分鐘。

10.加入鹽調味。

11.淋入水澱粉勾薄芡。

12.煮開湯汁濃稠關火。

小貼士

泥鰍可在賣的地方讓老闆宰殺好。 用白酒燒制泥鰍不僅可去除其土腥味， 而且泥鰍味道更鮮美。 豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味而且燉煮是不易碎爛。 泥鰍煮至不用太長時間15分鐘左右即好， 肉質細膩鮮美。

上面就是泥鰍燉豆腐的做法了， 當這盤菜端上桌的時候我們吃起來可是非常的可口的哦， 也是非常的美味的， 裡面夾雜了泥鰍的仙味， 也夾雜了豆腐的那麼嫩滑，