秋分 養生飲食的5大竅門

一、海鮮淺嘗即可
秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時間， 蟹黃肥厚、蟹肉甜美， 令人垂涎三尺。 當我們在享受美食之時， 不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇，

對有高脂血症(高膽固醇)的民眾， 建議淺嚐即可， 千萬不要過量。
二、火鍋以清湯為主
熱騰騰的火鍋， 麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市， 要如何吃一份營養零負擔的健康火鍋是有秘訣的!在肉類選擇上， 可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主， 搭配少量火鍋料。
而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為澱粉食物來源， 需酌量攝取。 至於包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜， 可以多多取用。 火鍋湯底則以含油量少及含鹽份低的為主。 沙茶醬含油量甚高， 習慣上又會拌入蛋黃， 雖然美味加分， 但在健康上卻是減分。 若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來調味會更好。
吃火鍋最忌諱暴飲暴食， 尤其痛風， 尿酸高似乎已不是老年家的專利了， 罹病年齡層已逐漸往下降， 而秋冬天又是痛風的好發時期。 暴飲暴食的吃火鍋， 會攝取過量的蛋白質及油脂， 同時會攝入過量高普林食物， 是會讓我們"痛風"提早發作。 至於肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜， 搭配適量肉類及澱粉食物， 定時定量， 細嚼慢嚥。

三、秋季羊肉少吃
薑母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進補聖品， 高油脂為其共同特點。 在食用這些美食之時， 若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用， 喝湯時除去上層浮油再喝。 如此， 一個小動作， 是可以減少很多油脂的攝入量!
其實光食用薑母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點， 可以加點白飯及燙青菜來均衡一下，

更建議您可以多加一些青菜， 以增加纖維質的攝取。 並且薑母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質食物， 對痛風、高尿酸患者、糖尿病、高脂血症、肥胖等患者， 建議適量食用， 勿暴飲暴食。
四、酒少喝
酒， 很多場合少不了它， 冬天更是少不了它。 一般而言， 酒精濃度含量愈高之酒類， 其所含的熱量則愈高。 且酒精經吸收之後會被代謝成乳酸， 乳酸會影響到尿酸的排泄。
因此， 糖尿病、高脂血症、肥胖、痛風、高尿酸等患者， 對於酒精類飲品需淺嚐即可， 千萬勿貪杯。 秋冬天最好的飲品應該是白開水或茶， 您可以以茶代酒嗎?
五、多以蔬菜來增加飽足感
寒冷的秋冬季節， 往往會讓人食欲大增， 加上活動量減少， 體重增加常為最大收穫。 因此， 保健之道在均衡的飲食、適度的運動、注意體重管理。 均衡的飲食則需要在營養與美味中取得最佳之平衡點， 於美味飲食中攝取充足不過量的營養。
適度的運動， 可以選擇在比較溫度暖和的時間， 活動筋骨， 尤其， 患有高血壓、心血管疾病等民眾， 千萬不要於清晨溫度最低之時外出運動。 注意體重管理， 飲食上仍以少油、少糖為主軸， 配合食物份量控制， 多以蔬菜來增加飽足感， 美食當前， 一定要能拒絕誘惑。 期待大家能平平安安、快快樂樂歡渡嚴寒秋冬季節。