幹鍋的家常做法

幹鍋， 是我國傳統的一種吃法， 也是非常受到廣大消費者的喜歡的， 特別是在寒冷的冬天的時候， 來上一鍋熱騰騰的幹鍋菜更是可以幫助我們去除寒意， 其實我們若是喜歡吃幹鍋菜， 自己在家裡也是可以做的， 我們現在就來看一下關於幹鍋菜的做法。

材料

麵筋， 五花肉， 大蒜， 洋蔥， 紅椒

做法

1.麵筋洗淨瀝幹水， 按照本身紋路剝開。

2.手撕成塊， 也不要太小了撕的， 吃起來費力。

3.洋蔥切絲、紅椒切塊、幹辣椒切小段， 大蒜切斜刀， 好看一點。

4.鍋中放少許油， 將五花肉放入煸炒， 將肥肉裡的油逼出， 肉微焦。

5.放入幹辣椒爆香一下。 放入洋蔥， 小火炒香。

6.放入撕好的麵筋， 拌炒， 麵筋差不多到7成熟。

7.放少許料酒， 放生抽， 放白糖。 放老抽(根據自己喜歡的菜的顏色深淺調節)， 白糖， 大火炒勻。 (鹽如果醬油放的少就加一點)

8.先後放入紅椒跟大蒜。 略加拌炒， 紅椒大蒜斷生即可， 可以加點白胡椒粉。

主料：排骨、幹茶樹菇(袋裝)、土豆、花菜、藕片、香菜、洋蔥、花生米、豆腐皮(其他還有很杜哈， 想吃啥子你自己加~)

調/佐料：蔥、薑、蒜、幹海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、醬油、香料(說句實在話， 現在的豆瓣不好吃， 我用勒燒雞公料， 呵呵)

幹鍋排骨的做法

把切成小塊的生排骨用大碗裝者， 倒點兒料酒、醬油， 再把薑、蒜片、洋蔥片片和香菜根根放進去醃制15分鐘以上

在排骨醃制期間， 我們先把幹鍋排骨的輔料先洗出來切好， 如推豆土豆、藕、茶樹菇、豆腐皮等等輔助配料。

炸排骨-油一定要多， 如果覺得廢油的話可以少量的炸， 反正這次用了下次還可以繼續使用， 等油到7、8成熟的時候下排骨， 幹鍋系列最重要的就是炸。 如果感覺炸不好的話可以事先把排骨煮成7，

排骨炸好了就開始炸輔料， 如土豆、茶樹菇什麼的。

排骨和輔料都進過經過油炸了後， 開始了正題， 如果鍋裡面的油比較多那麼就裝點起來， 剩下的油夠這次做幹鍋排骨就行了， 把幹辣椒和花椒導入國內。 注意火不要燒焦了。

把豆瓣或燒雞公料到下去(為什麼是燒雞公料， 因為現在商場賣的豆瓣太難吃了)， 接著把洋蔥、蔥、薑、蒜片等等倒下去。 香味起來了， 聞到了嗎?哈哈

最後把之前炸好的倒下去翻炒記下幾下， 如果想吃辣的可以放些幹辣椒面， 或者放點生的小米椒。

最後關火， 撒上芝麻、花生米、香菜。 完工

上面為大家介紹了幾種關於幹鍋菜的具體做法， 做法都是比較簡單的，