蝦蛋能吃嗎？

蝦是一種非常美味的食物， 雖然蝦身上的肉總體來說并不是很多， 但是里面包含的營養是很多食物都無法相比的。 而且蝦的價格普遍都不算很貴， 人人都能吃得起。 除了吃蝦肉之外， 蝦皮也是可以吃的， 很多人都會扔掉， 未免有一些可惜。 那么問題來了， 蝦蛋也是蝦的一部分， 它到底能不能吃呢?

蝦籽又叫蝦蛋， 是蝦子的卵加工而成。 蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類， 凡產蝦的地區都能加工蝦籽。 每年夏秋季節為蝦籽加工時期。 蝦籽及其制品均可做調味品， 味道鮮美。

蝦籽以遼寧的營口、盤山、江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。

蝦卵學名蝦籽一般人都可食用

1. 蝦籽含高蛋白， 較高含量的蝦青素， 助陽功效甚佳， 腎虛者可常食;

2. 凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥， 動脈硬化， 急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。

蝦籽有二種：一種海蝦籽;一種河蝦籽。 海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳。

營養成分(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克， 蛋白質44.9克， 脂肪2克， 碳水化合物24.2克， 鈣244毫克， 磷801毫克， 鐵69.8毫克， 蝦青素10-20毫克

一般先用清水洗去灰渣后， 可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。 比如燒豆腐， 先將豬肉剁爛炒一下， 再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟， 起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。