地三鮮的家常做法

很多人都可以不知道地三鮮是什麼?其實地三鮮是一個菜肴的名字， 其是東北人喜歡的一道家常菜。 也有人這樣說， 如果去東北飯館， 沒有吃過地三鮮， 這絕對不能說來過東北飯館吃飯的， 這也足以證明了地三鮮在東北人心目中的地位。 雖然是這樣， 但是本人認為地三鮮這道菜是不能經常食用的， 這並不是因為其味道不好， 而且因為他的製作過程使用了大量的油， 這並不符合我們現在健康飲食生活。

雖然地三鮮的三種主要材料茄子， 土豆， 青椒都是素菜， 但是他們在煮食的過程中都需要經過食用油的榨制， 這樣會使這些含油量大大的增加， 而且做出來的菜肴在熱量高於平常的很多倍。 即使是這樣， 我們也不能否認它確實是一種美味的菜肴， 下面， 我們就來瞭解一下他的主要製作方法。

材料：茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)

1.準備好茄子 土豆 青椒。

2.把茄子洗淨， 切成滾刀塊。 茄子先用鹽醃制5分鐘.

3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

4.青椒去蒂切成塊。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

7.土豆下入油鍋炸至表面結痂， 用筷子能夠紮透。 撈出瀝油。

8.擠去湯汁， 加入幹澱粉攪拌均勻， 讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

9.把茄子下入油鍋炸至金黃， 撈出瀝油。

10.鍋中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁燒開至粘稠.

12.倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。

13.快速翻炒均勻， 讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

以上就地三鮮的製作方便， 從上面我們不難看出， 其需要的食用油確實很多， 所以我們喜歡的朋友也不能經常食用這種菜肴

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