營養飲食

地三鮮的家常做法

很多人都可以不知道地三鮮是什麼?其實地三鮮是一個菜肴的名字, 其是東北人喜歡的一道家常菜。 也有人這樣說, 如果去東北飯館, 沒有吃過地三鮮, 這絕對不能說來過東北飯館吃飯的, 這也足以證明了地三鮮在東北人心目中的地位。 雖然是這樣, 但是本人認為地三鮮這道菜是不能經常食用的, 這並不是因為其味道不好, 而且因為他的製作過程使用了大量的油, 這並不符合我們現在健康飲食生活。

雖然地三鮮的三種主要材料茄子, 土豆, 青椒都是素菜, 但是他們在煮食的過程中都需要經過食用油的榨制, 這樣會使這些含油量大大的增加, 而且做出來的菜肴在熱量高於平常的很多倍。 即使是這樣, 我們也不能否認它確實是一種美味的菜肴, 下面, 我們就來瞭解一下他的主要製作方法。

材料:茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)

1.準備好茄子 土豆 青椒。

2.把茄子洗淨, 切成滾刀塊。 茄子先用鹽醃制5分鐘.

3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

4.青椒去蒂切成塊。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

7.土豆下入油鍋炸至表面結痂, 用筷子能夠紮透。 撈出瀝油。

8.擠去湯汁, 加入幹澱粉攪拌均勻, 讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

9.把茄子下入油鍋炸至金黃, 撈出瀝油。

10.鍋中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁燒開至粘稠.

12.倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。

13.快速翻炒均勻, 讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

以上就地三鮮的製作方便, 從上面我們不難看出, 其需要的食用油確實很多, 所以我們喜歡的朋友也不能經常食用這種菜肴