吃海鮮不得不注意9個致命細節
隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦， 海鮮我們通稱為海貨， 海貨的種類有很多， 數不勝數。
海鮮我們通稱為海貨，
在大飽口福的同時一定得注意一些飲食禁忌， 列如：海鮮維C同食會中毒。
吃海鮮時也要注意一些禁忌， 否則可能中毒
那麼下面就跟著小編一起看看到底是怎麼一回事情吧！
1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，
海鮮煮不熟含有細菌
一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
海鮮中的病菌80℃以上才能殺滅
因此， 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重， 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高， 蛋白質分解又很快， 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
貝類本身帶菌量比較高， 一旦死去便大量繁殖病菌
不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基， 對人體健康造成威脅。 選購活貝之後也不能在家存放太久， 要儘快烹調。
不新鮮的貝類會產生較多的胺類和自由基對身體有害
過敏體質的人尤其應當注意， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身， 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。 蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸， 而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。
大量食用海鮮喝啤酒， 會加速體內尿酸的形成
如果大量食用海鮮的同時， 再飲用啤酒， 就會加速體內尿酸的形成。 所以， 在大量食用海鮮的時候， 千萬別喝啤酒， 否則會對身體產生不利影響。
4.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。
海鮮水果同吃會形成難溶的鈣導致腹痛
水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
5.吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。
吃海鮮後喝茶會增加鈣與鞣酸相結合長結石
茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。
水產海鮮體內帶有很多耐低溫的細菌
水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
7.海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水準。
蝦體內含砷與維生素C結合會形成有毒的砒霜
蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的砒霜，當砒霜達到一定劑量時可導致人體中毒。
8.儘量不吃蝦頭、魚頭
據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個柳丁或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。
金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以不要吃蝦頭、魚頭
因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
9.關節炎患者忌吃海鮮
對於患有關節炎的患者而言，在平時生活中應該儘量的避免吃各種海鮮，像螃蟹、皮皮蝦都能夠這類常見的海鮮食品同樣不能食用。之所以不能多吃，是由於在各種海鮮產品中都含有大量的尿酸。
海鮮中含有大量的尿酸會導致關節炎更加嚴重
這種物質在被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，從而導致關節炎症狀更加嚴重，甚至還會導致關節畸形。因此在這個吃海鮮的季節裡，關節炎患者應該忌口。
海鮮水果同吃會形成難溶的鈣導致腹痛
水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
5.吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。
吃海鮮後喝茶會增加鈣與鞣酸相結合長結石
茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。
水產海鮮體內帶有很多耐低溫的細菌
水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
7.海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水準。
蝦體內含砷與維生素C結合會形成有毒的砒霜
蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的砒霜，當砒霜達到一定劑量時可導致人體中毒。
8.儘量不吃蝦頭、魚頭
據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個柳丁或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。
金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以不要吃蝦頭、魚頭
因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
9.關節炎患者忌吃海鮮
對於患有關節炎的患者而言，在平時生活中應該儘量的避免吃各種海鮮，像螃蟹、皮皮蝦都能夠這類常見的海鮮食品同樣不能食用。之所以不能多吃，是由於在各種海鮮產品中都含有大量的尿酸。
海鮮中含有大量的尿酸會導致關節炎更加嚴重
這種物質在被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，從而導致關節炎症狀更加嚴重，甚至還會導致關節畸形。因此在這個吃海鮮的季節裡，關節炎患者應該忌口。
