健康食譜

好看又好吃的咖喱奶酪番茄盅

咖喱粉中含有的一種叫做“姜黃素”的成分, 能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長。 另外, 咖喱還能促進唾液和胃液的分泌, 增加胃腸蠕動,

益于腸道健康。 番茄紅素具有很強的抗氧化活性, 而番茄正是番茄紅素最豐富的食物來源。

材料:

主料:大型番茄1個、米飯1小碗

配料:葡萄干1小把、大杏仁10顆、馬蘇里拉奶酪15g

調料:塊狀咖喱2塊

材料準備:

1. 將番茄有葉子的一端朝上, 切去1/4作為蓋子;

2. 左手握住剩余的番茄, 右手用湯匙小心挖出番茄汁液和番茄籽;

3. 右手換做水果刀, 沿著番茄果皮, 小心將番茄肉劃開, 與果皮脫離, 注意掌握力度, 不要將番茄果皮刺破;

4. 再用湯勺將番茄肉挖出, 一個完美的番茄盅就誕生了。

做法:

1. 塊狀咖喱加入2大勺溫水, 調和均勻, 作為咖喱醬待用;

2. 平底鍋中放入少許油, 將米飯放入炒散;

3. 倒入咖喱醬;

4. 迅速翻炒均勻, 使米粒被包裹均勻包裹;

5. 炒好的咖喱飯中加入洗凈的葡萄干,

切成丁的奶酪和大杏仁, 攪拌均勻;

6. 將拌好的什錦咖喱飯填入番茄盅, 蓋上蓋子, 放入190度預熱的烤箱中層, 上下火烤8分鐘左右即可。

烹制心得:

1.融化咖喱塊最好用溫水, 如不易化開, 可稍稍加熱;

2.米飯炒散之后再倒入咖喱醬, 否則醬料不易炒勻;

3.填入番茄盅的飯不宜太多, 填滿即可, 以免烤時番茄裂開。