洋蔥炒花甲

洋蔥炒花甲這種東西相信大家在生活中應該都有吃過吧， 也是比較常見的花甲做法， 我們只要準備要花甲， 然后將花甲在鹽水中清洗過一遍之后， 然后鍋里面， 采用鹽水煮過一次之后， 將花甲撈出來， 最后， 加入洋蔥爆炒， 在加入花甲等翻炒就可以出鍋食用了， 具體的制作方法， 大家可以參考下文。

洋蔥炒花甲

食材

花甲 500g

洋蔥 適量

姜 適量

紅椒 一個

蔥 適量

醬油 適量

料酒 適量

方法/步驟

第一步， 把買回來的花甲外殼搓洗干凈， 反復過幾遍水， 然后把盆里面裝適量水， 蓋住花甲， 滴幾滴醋， 放些鹽， 靜置兩小時， 讓其吐沙。

第二步， 把要用的洋蔥、生姜、辣椒和蔥洗干凈， 切好備用。

第三步， 為防止花甲吐沙不干凈， 影響食用口感， 可以把花甲倒入鐵鍋里面用水在煮一遍。 ， 不斷攪拌。

第四步， 待花甲全部開口， 在倒入盆中反復沖洗幾遍， 濾干水備用。

第五步， 鍋熱下油， 先把生姜， 洋蔥， 辣椒放下去炒出香味。

第六步， 把花甲倒入鍋中， 加入食鹽， 料酒， 醬油翻炒， 熟了以后， 加入蔥， 好吃的洋蔥炒花甲就完成了。

注意事項

料酒可以稍微多放一點， 可以去腥提鮮。

老干媽炒花甲王

材料花甲王500g(普通花甲也可以)， 姜末， 蔥花， 老干媽辣椒醬，

做法

1、燒開水， 把花甲王放入水中， 燙之開口(一開口即撈出)。

2、放油， 爆香姜末， 放入花甲王， 加入適量老干媽辣椒醬和鹽， 翻炒片刻， 撒入蔥花即可。