幹的野蘑菇也可能有毒

毒蘑菇中毒是非常危險的， 輕則上吐下瀉， 重則肝腎損傷， 甚至會丟了性命。 對於毒蘑菇， 很多人存在一個知識盲區。 認為新鮮的野蘑菇有毒， 幹的野蘑菇無毒。 其實， 幹的野蘑菇也會中毒， 只是概率比較小。 2017年5月， 一對湖南長沙夫婦去廣西出差， 回來的時候買了一些當地特產， 一包乾的野蘑菇導致兩口子中毒， 去醫院的時候已經有肝腎損傷跡象， 最後幸運地被救了過來。

相對鮮的野蘑菇來說， 幹的野蘑菇中毒案例確實少得多， 可能有下面3種原因。

第一個可能因素是， 幹蘑菇吃之前要淘洗和泡水， 這個過程中，

第二個可能因素是， 野蘑菇的毒素有可能在曬乾的過程中被紫外線分解一部分， 自然降解一部分， 儘管依然有毒， 但毒性降低了， 所以中毒的人比較少。

第三個可能因素是， 幹的野蘑菇常常是很多野蘑菇混在一起， 這裡面其實大多數蘑菇並沒有毒， 混入的毒蘑菇量少， 所以中毒程度不深。

雖然幹的野蘑菇中毒概率比較小， 但是不要以身犯險。 因為， 毒蘑菇裡面的毒素十分複雜， 具體的成分並不十分明確， 而且一個毒蘑菇可能有多種毒素， 甚至同種毒蘑菇含有的毒素都有可能不同。 另外， 毒蘑菇中毒救治難度大， 沒有特效的解毒藥物， 只能是催吐、洗胃、護肝等支持療法，

(摘自《北京青年報》)