微波爐的妙用

有皮食物要劃開烹調有外皮的食物時， 以魚為例先在魚身上劃兩三刀， 防止魚身在蒸的過程中因水蒸氣大量蒸發而脹裂；而番茄、土豆、蘋果、香腸等都要刺上小孔，

翻轉食物解凍均勻 微波爐解凍功能非常方便快捷， 但有竅門， 首先將一隻小碟反轉放在大而深的碟上， 然後把食物放在小碟上再放進微波爐解凍。 在解凍過程中， 溶解出來的水分便不會弄熟食物。 同時在食物解凍過程中， 每隔５分鐘將食物拿出來， 加以翻轉及攪動１～２次， 以達到均勻解凍的效果。

對於小件的肉類， 如雞翅、薄塊肉類等， 必須平放在碟上， 才可均勻和快捷地解凍。

包保鮮紙保持水分 在烹調時， 最常遇到的問題是食物容易變硬變幹， 若希望食物能保持水分， 那便需要包上微波爐保鮮紙或用蓋蓋上。