孩子缺鐵，這幾款補鐵食譜輕鬆吃掉貧血

很多孩子由於挑食厭食， 再加上父母餵養不當而出現缺鐵， 缺鐵會造成寶寶發育遲緩和智力障礙等， 所以要快速解決， 而且最好的解決方式就是從飲食來補鐵！

而且建議多吃肉， 肉裡面有豐富的鐵、鋅等微量元素。 所以， 很多家長認為的“營養好的都在湯裡面”， 讓孩子喝肉湯補營養是不正確的。

豬牛羊紅色的肉、肝等是兒童補充鐵鋅最好的食物。 因為紅色肉中有豐富的血紅素鐵， 血紅素鐵容易被人體吸收， 不受其他食物的影響。

番茄豬肝湯

適合年齡：1歲以上

原料：番茄半個、豬肝50克， 蔥花、薑片、醋、兒童醬油適量。

做法：

1. 豬肝切片， 放點醋、兒童醬油用手抓幾下， 用水沖洗乾淨。

2. 番茄切片， 備用。

3. 鍋中放底油， 油熱爆炒薑片， 倒入冷水， 放入番茄。

4. 等水開後加入豬肝， 煮熟後放上蔥花。

推薦理由：豬肝是補鐵首選食材， 番茄富含維生素C， 兩者葷素搭配， 口感好， 補鐵快。

肉泥蔬菜面

適合年齡：1歲以上

原料：精瘦肉50克， 黃花菜少許， 細麵條50克， 橄欖油、鹽、蔥花少許。

做法：

1. 瘦肉洗淨切成末， 加入少量鹽、橄欖油， 再加適量水， 調勻後上鍋蒸熟。

2. 黃花菜洗淨， 掐去硬頭， 洗淨切碎。

3. 將細麵條煮熟， 再加入準備好的肉末和菜末， 稍攪拌， 1分鐘之後關火， 加蔥花調味。

推薦理由：瘦肉也是補鐵推薦食材， 口感好， 黃花菜維生素C的含量高， 兩者搭相得益彰。

西蘭花豬肝粥

適合年齡：1歲以上

原料：豬肝20～30克， 西蘭花少許， 胡蘿蔔半個， 大米少許。

做法：

1．西蘭花洗淨， 掰成小朵， 用淡鹽水泡十分鐘， 胡蘿蔔去皮切成小丁。

2．大米淘洗乾淨， 按1：3比例放好水， 大火燒開後， 小火慢煮。

3．豬肝去筋膜， 洗淨， 切小片焯水後， 另起鍋加水煮熟。

4．將西蘭花和胡蘿蔔丁放入開水中焯1～2分鐘，

5．當粥漸稠， 飄出粥香時， 將做熟的肝切成泥狀， 放入粥中， 再下西蘭花和胡蘿蔔丁煮5分鐘左右， 加鹽調味即可。

推薦理由：豬肝鐵含量高， 吸收好， 西蘭花富含鐵、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養素。 這款粥無論是口感還是顏色搭配都非常誘人， 給寶寶補鐵再適合不過了。

提醒：豬肝這樣去腥

1.將豬肝沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘。 也可以試試在牛奶中浸泡。

2.烹調加工時， 為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌， 烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使豬肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。

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