一道下酒菜，簡單美味又可口，看著口水就流下來了

首先我們在市場買好雞爪子， 將它泡入冷水20分鐘左右， 泡出血水， 為了衛生撈出之後將雞爪多多清洗幾遍然後把小指甲去掉，

雞爪處理完畢之後， 在鍋中填水， 雞爪冷水下入鍋中， 大火燒開再開中火煮至10分鐘左右再燜5分鐘， 然後撈出來清洗乾淨， 冰水泡10分鐘左右。 最後將雞爪的骨頭去掉， 擺放在盤中

開始做一個料汁：準備一個乾淨的小碗， 裡邊放入一點蒜末和花生碎， 加入白糖（根據個人口味可以適當多放一點）加入一小勺味極鮮醬油， 2-3小勺的陳醋。 再加入1-2小勺的辣椒油（辣椒油如果沒有可以自己炸至）再放一點麻油， 最後將料汁攪拌均勻

接著將調至好的料汁均勻的澆在雞爪上邊

將雞爪醃制10分鐘左右， 這個時間自己可以控制， 入味就可以吃了， 最後在雞爪表面撒一點辣椒圈和香菜沫就製作完成了

雞肉食用量對人體， 尤其是老年人的健康有重大影響。 營養學家指出， 由於人們一天中會食用各種食物， 平均起來， 雞肉中的膽固醇含量最高。 膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率， 如果女性每天都吃雞肉， 那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內， 這不但不利於健康， 也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。