孜然有什麼營養價值？

孜然又名安息茴香， 維吾爾族稱之為“孜然”， 來自於中亞、伊朗一帶， 在我國只產于新疆。 它主要用於調味、提取香料等， 是燒、烤食品必用的上等佐料， 口感風味極為獨特， 富有油性， 氣味芳香而濃烈。 孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一。

功效：用孜然加工牛羊肉， 可以祛腥解膩， 並能令其肉質更加鮮美芳香， 增加人的食欲。 孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效， 能祛寒除濕， 理氣開胃， 祛風止痛。 對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。 用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次3～8克。

溫馨提示：用孜然調味， 用量不宜過多。 孜然性熱， 所以夏季應少食。 便秘或患有痔瘡者應少食或不食。