土豆絲餅做法包括什麼？

土豆絲平時除了用來炒， 還可以用來做美食， 比較常見的就是土豆絲餅， 在做的時候還需要準備一些黑胡椒和食鹽， 土豆最好是用工具來接， 這樣切起來比較快， 而且擦出來的絲也比較美觀， 土豆絲不要清洗， 澱粉洗掉以後吃起來口感不好。

材料

土豆， 鹽， 黑胡椒

做法

1.土豆削皮後， 切成細絲， 我刀功差， 所以我用工具刨的絲；不用清洗， 以免洗掉澱粉

2.撒上適量的鹽， 拌勻， 醃10分鐘

3.倒掉多餘的水分

4.磨上黑胡椒碎

5.平底鍋（最好是不粘鍋）， 抹一層油， 把土豆絲鋪滿鍋， 儘量鋪得緊密點， 稍壓實；中火煎至定型後轉小火煎， 沿鍋邊淋點油

6.晃動煎鍋， 土豆絲餅可以移動的時候翻面， 拿一個比鍋中略小的碟子， 倒扣在土豆絲餅上， 一手托著碟子的底部，

7.沿鍋邊淋一點點油， 同樣中小火煎至金黃香脆， 倒在廚房紙上， 吸掉多餘油份

8.趁熱吃， 更香脆哦