健康養生報：雞蛋保鮮有秘訣
雞蛋同其他食物一樣， 越新鮮越營養， 口感也越好。 買回家的雞蛋如何保存最好呢？
1.散裝蛋存放前不要清洗。
因為雞蛋殼上不僅有氣孔，
2.雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃。
放入冰箱冷藏室中保存即可， 如果買的是整盒的雞蛋， 最好連同盒一起放入冰箱， 能在最大程度上保證雞蛋新鮮。 在冰箱內， 雞蛋最長可存兩個月， 但10天以內， 雞蛋的品質最好。
3.散裝蛋進冰箱時， 最好把雞蛋較尖處朝下放。
因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分， 把圓端向上， 可以避免散黃， 延長保存時間。
4.儲存在冰箱的雞蛋不易反復挪動。
尤其是天氣炎熱時， 從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，
