冬季養生 可以禦寒的五大食物

紅色食物

紅色食物有兩類， 一類是蔬菜水果， 一類是含血紅素的肉食品和肉製品。

紅色蔬菜有番茄、胡蘿蔔、紅薯、紅辣椒等， 這些蔬菜中含有番茄紅素、多酚類色素、花青素類等天然色素， 還含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營養成分， 它們都具有抗氧化作用， 同時還能降血脂， 預防心腦血管疾病。 紅色水果有紅棗、山楂、石榴等， 這些水果中富含鈣和鐵， 多食可提高身體的禦寒能力。 此外， 像牛肉、羊肉也是這個季節適宜吃的食物。 從中醫角度來說， 牛羊肉性溫而不燥， 具有補腎壯陽、驅寒、溫補氣血的功效，

因此冬季適當吃些牛羊肉， 可以緩解這些症狀， 既可以禦寒， 又有很好的滋補作用。

狗肉

狗肉含有較多的牛磺酸、多肽， 而脂肪很少。 中醫認為， 狗肉性溫， 有補氣溫腎、助陽散寒之功效， 對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

大豆

大豆的營養成分比較齊全， 其中蛋白質是“完全蛋白質”， 含賴氨酸較高， 能彌補糧食中賴氨酸的不足。 它既可當蔬菜， 又可代替糧食， 冬天吃大豆特別有益。 中醫認為， 大豆味甘， 有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的， 比豬腿肉多一倍還有餘。 它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸， 其中人體需要的必需脂肪酸占 50%， 還有磷脂、大豆黃酮、生物素，

所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞， 還有降低膽固醇的作用。 中醫認為， 黑豆性平味甘， 有潤腸補血的功能。

牛奶

牛奶是人體營養素的最好來源之一， 蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小， 呈高度分散狀態， 所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖， 它有利於乳酸菌的繁殖， 抑制腐敗菌的生長。 中醫認為， 牛奶味甘平， 有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。 冬天我們需特別注意補鈣， 而牛奶中的鈣不僅豐富， 而且容易吸收。

推薦：

核桃羊肉粥

核桃仁10克， 羊肉100克， 羊腎1對， 大米100克， 蔥、薑、鹽等調味品適量。 先將羊肉洗淨， 切細， 羊腎剖開， 去筋膜， 切細。 再取大米煮沸， 放入羊肉、羊腎， 煮至粥熟後， 加入適量蔥、薑、鹽等調味品後即可食用。

此粥具有溫補腎陽的作用， 適合陽虛怕冷者食用。

當歸生薑羊肉湯

當歸20克， 生薑30克， 羊肉500克， 黃酒、食鹽等調味品各適量。 當歸洗淨， 用清水浸軟， 切片備用。 生薑洗淨， 切片備用。 羊肉剔去筋膜， 放入開水鍋中略燙， 除去血水後撈出， 切片備用。 當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中， 加入清水、黃酒， 旺火燒沸後撇去浮沫， 再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。 此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用， 適合陽虛、血虛體質者食用。

鯽魚豬血粥

鮮鯽魚1條(150克左右)， 豬血100克， 紅棗10枚， 枸杞子5克， 小米40～50克， 紅糖15克， 生薑、大蔥、植物油、食鹽各適量。 先將鯽魚去鱗、剖腹、洗淨後， 將切碎的生薑、大蔥連同食鹽一起塞入魚腹中， 鍋中倒入適量植物油，

油燒至七成熱後放入魚， 中火煎至魚表皮略黃， 加入開水適量， 煮10～15分鐘， 撈出魚加作料當菜吃。

再將紅棗、小米和枸杞子洗淨， 加入魚湯中煮， 待粥熟後加入紅糖及洗淨、切碎的豬血， 再煮5分鐘即可食用。 經常食用， 具有溫陽、益氣、養血的作用， 特別適合冬季怕冷， 且存在貧血或中醫辨證為氣血不足者食用。

總結：現在養生這一話題特別的火， 現在人們也都非常注重養生， 冬季養生最主要的是要禦寒， 因為冬天特別的寒冷， 人們穿的與以前相比少了很多， 所以只有通過食補來提高人們身體的溫度， 達到保暖的效果。 上面的食譜大家都記住了吧!趕緊行動起來吧!