純野生海參

人工養殖海參越來越普遍， 這也是近幾年來海參價格逐漸走低的重要原因， 但是野生海參卻成為了眾多人追捧的對象。 主要是野生海參長期生活在水域環境當中， 沒有受到農藥以及其他的污染， 所以野生海參對人體所起到的營養補充效果會更加明顯。 可是在購買海參的時候， 應該如何選購純野生海參?

一：純野生海參顏色大小不一;養殖海參， 像一個模子刻出來的一樣。

純野生海參由于生長在海里的不同位置， 有的在石頭上會變成石頭色， 在海藻里就會變成綠色， 顏色是自身的一種保護色， 海參基本上顏色和所處的海域的巖石或者沙子的顏色保持一致， 所以顏色就不一樣。 覓食多少和生長年限不同決定了野生海參的形態大小各異， 圈養的海參生活環境一樣， 他們的形態大小才會一模一樣， 因此您看到誰家海參都是一模一樣的那肯定不是純野生海參。

二：純野生海參參刺粗短不一， 粗壯有力， 底足密集， 粗壯;養殖海參， 參刺跟底足都細長， 尖銳。

野生海參生長在深海， 海底湍流以及巖石摩擦等生活環境， 會使他們的參刺變的長短不一， 并且他們的參刺是輔助它們覓食的主要工具，

三:純野生海參參體粗胖;養殖海參參體細長。

純野生海參生長在深海海底， 海參自由覓食， 海底微生物豐富， 營養豐富， 因此長成的海參都是肉質特別肥厚， 各個都是小胖墩的樣子;養殖海參因為需要人工喂養， 不需要覓食， 一般2-3年就可以出貨， 參體細長， 沒有太多肉質。

因此大家在挑選海參的時候， 不要一味的去看干海參的長度， 以及泡發后的長度， 真正的好海參， 都是肉特別厚， 長度反而較短， 泡發后也是只會變的更胖。

四：純野生海參泡發需要6-8天， 煮60到80分鐘才能泡發好， 肉質非常厚;養殖海參， 只需要泡發4天， 煮30到40分鐘就能泡發后， 肉質松軟。

野生海參就好比跑山雞， 他們常年在海底自由活動， 使他們的肉質變得十分緊實， 因此真正的野生海參耐煮耐泡， 要泡發3到4天， 煮制60-80分鐘， 再泡發3到4天， 口感還十分Q彈。 圈養參就好比飼料雞， 生活環境單一， 又被投喂激素飼料， 通常最多煮40分鐘就會軟爛不堪，