泡酸蘿卜的做法大全
蘿卜分為白蘿卜和胡蘿卜， 蘿卜有非常高的經濟價值， 蘿卜營養豐富適合我們日常食用， 蘿卜的食用價值極高而且還能用于藥用， 所以蘿卜也有很高的藥用價值， 蘿卜有小參的叫法， 可見蘿卜在養生保健上面的地位， 蘿卜的做法有很多， 我們這里介紹泡酸蘿卜的做法。
泡酸蘿卜是一種家常菜， 泡酸蘿卜的味道酸脆可口非常適合我們下飯， 泡酸蘿卜不但好吃而且還有很好的功效， 常吃泡酸蘿卜能夠開胃和健脾。
制作準備
第一步：準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的， 大小可根據自己的實食量所定)
第二步：準備鹽， 糖， 酒， 一雙筷子， 一個盆， 白蘿卜和心里美，
第三步：燒一壺開水(備用)
開始制作
首先把燒開的開水倒入盆中， 盆中放入糖， 放入鹽， 糖是鹽的四倍， (或是多點也沒關系)例：四湯匙糖(可多放， 根據個人口味)， 一湯匙的鹽，
然后， 開始切白蘿卜和心里美， 切成條形塊或片形均可， 不需太厚， (最好不要超過一根手指的厚度， 因為太厚不易入味)， 為什么要放入心里美呢?因為心里美是紅色的， 這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色， 吃起來就會有食欲， 而且很美觀。 如果喜歡辣的口味， 可放入一兩個紅尖椒， 綠的也可以， 這樣吃起來有點辣味。
最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里， 把盆中冷卻的水倒入器皿里， 正好沒過蘿卜多出一個手指節那么高就OK了， 最后倒入一些酒， 白酒不用太多， 一瓶蓋就可以， 它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
注意事項
第一， 做這種菜夏季是最好的， 幾天就可以酸， 冬天也可以要半個月左右，
第二， 用蓋封好， 用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子， 如果筷子上有油， 那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。
第三， 咸的和上面說的差不多， 就是不用放糖。
上文我們介紹了什么是蘿卜， 我們知道蘿卜的營養價值價高， 蘿卜被人們譽為是小人參， 我們可以用蘿卜做出各種各樣的美味佳肴， 蘿卜有一種經典的做法就是做成泡酸蘿卜， 上文也介紹了泡酸蘿卜的具體做法， 有興趣的朋友可以自己在家自制。
