腌蘿卜干咸菜做法大全
每年的秋冬季節， 是吃蘿卜的季節， 蘿卜的吃法很多， 腌蘿卜干是最為常見的一種蘿卜吃法， 腌制蘿卜干在冬季是家家戶戶必備的咸菜， 蘿卜看起來普通， 價格便宜， 但是營養物質卻非常豐富， 具有很高的食用價值， 尤其是維生素和微量元素的含量特別多， 食用后對身體健康特別有好處。
腌蘿卜干咸菜做法大全
1、蘿卜干咸菜的制作方法
(1)先把蘿卜清洗干凈， 不去皮直接切片， 1厘米粗， 長度兩寸左右， 放在通風處晾曬4-5天。
(2)曬好之后收回， 用溫開水把灰塵洗掉， 然后再用力擠干蘿卜的水分， 放入食鹽， 白酒攪拌均勻， 然后再放入香油， 芝麻攪拌均勻， 根據自己的口味， 喜歡辣椒的人就放入辣椒面， 花椒面， 不喜歡吃辣的人就不放。
(3)把攪拌均勻的蘿卜放入壇子中， 蘿卜干在放入后要壓緊， 在裝罐的時候如果沒有裝滿， 可以用一些竹條或者一次性筷子交叉放在壇子里，
2、酸辣蘿卜干的制作方法
(1)第一步與蘿卜干咸菜的制作方法相同，
(2)在鍋中加入食鹽， 醋， 十三香， 用水煮沸， 關火之后再加入味精， 放涼備用。
(3)將處理好的蘿卜干和辣椒油攪拌均勻放入壇子中， 再撒些白糖， 倒入之前調好的醬汁， 蓋上蓋子。
(4)把壇子放在陰涼的地方， 每天攪拌一到兩次， 攪拌的時候要注意不要沾染細菌， 攪拌完還是要密封保存， 七天左右就可以食用了。
3、能夠快速食用的麻辣蘿卜干制作方法
(1)第一步與蘿卜干咸菜的制作方法相同， 請參考上面的內容， 就不重復了。
(2)曬好的蘿卜干清洗干凈去除水分備用， 準備一個炒鍋， 倒油， 辣椒面一起攪拌， 等出了紅油的時候加入燉肉料包煮沸， 再根據味道適當的加些食鹽和白糖， 關火之后加入味精。
(3)把煮好的調料汁倒入準備好的蘿卜干中， 攪拌均勻后第二天就可以食用了。
4、咸蘿卜絲的制作方法
(1)取新鮮的白蘿卜， 用刨絲器刨絲， 刨好絲后加入食鹽， 腌制30分鐘， 然后擠去蘿卜絲中的水分。
(2)準備炒鍋， 倒入油， 然后再加入生姜， 蔥段， 大蒜末， 花椒，
