八成飽是我的“保胃秘方”
原河南醫大副校長劉鼎業很傳奇， 有人曾以打油詩概括為：“逃過荒， 吃過糠， 扛過槍， 跨過鴨綠江;進過藏， 渡過洋， 獻血救病傷， 晚年辦學忙。 ”今年78歲的他， 胃腸道、心血管系統都很健康， 血壓、血糖均正常。 體形保持良好， 身高1.71米， 體重60公斤。 2006年被鄭州大學評為“健康老人”。
飲食有節不暴食
我21歲參加抗美援朝戰爭。 我們手術隊在野戰醫院， 距前線很近， 需要手術的傷患必須立即手術。 我當時還在實習， 主要擔任助手， 做手術前的準備工作， 有時也搞麻醉。 工作很緊張， 每天要工作十幾個小時， 常常要連續做幾個手術。
因為我的祖父和父親都是中醫， 受他們的影響， 我一直牢記“飲食有節”。 無論平時改善生活， 還是慶祝勝利會餐， 我都加以節制， 一般都是八成飽， 不給胃腸增加額外負擔。
1973年， 作為河南醫大一附院副院長， 我帶領醫療隊進藏， 那時我已經44歲。 醫療隊去的地方緊鄰中印邊境， 海拔4000米以上。 由於高原反應， 隊員們沒有食欲， 當時也沒有高壓鍋， 水燒到80℃就開了， 食物煮不熟， 夾生髮黏， 再加當地的糌粑、酥油茶、牛羊肉大家又不習慣吃， 因此開始幾乎沒有飯量。 我看到這個情況， 就讓隊員們把吃飯當做一項政治任務來完成。 我帶頭吃一點糌粑、酥油茶和一點牛羊肉。
以後慢慢習慣了，
改變不良習慣
在西藏山南地區的措那、措美、洛紮等縣， 我率領醫療隊與當地醫院合作。 在流行病調查中， 我發現在常見病、多發病前10位中， 胃病占第一位， 占發病人數的30%左右。 分析原因， 除了地理氣候原因外， 與飲食習慣有密切關係。 如當地群眾有冷食、生食及不停地吃零食的習慣， 進食牛羊肉占的比例較大， 使胃腸負擔過重等。
根據這種情況， 我提出改變不良飲食習慣的建議， 不吃生肉和半生不熟的肉， 提倡吃熟肉;要吃適當數量的蔬菜和水果;酥油要和清油搭配食用;儘量不吸煙等。
我還體會到， 胃病重在預防， 培訓當地醫生和衛生員就是要加強預防工作， 其中重要一條就是改變不良的飲食習慣。
其實， 在平原地區， 患胃病的人， 也大多與不良飲食習慣有關。 如有人不吃早餐， 而晚飯當成了主餐， 甚至晚上還要加餐， 這些都不符合健康要求。 還有人嗜煙酗酒， “能喝半斤喝八兩， 這樣才能叫豪爽”、“當個男人不吸煙， 白來世上轉一圈”。 故保護胃腸， 就要從改變這些不良習慣入手。
胃是“第二張臉”
1983年， 我54歲， 被任命為中國支援尚比亞醫療隊隊長， 醫療隊分別在卡布韋中央醫院和盧安夏湯姆森醫院工作。
在尚比亞兩年多的時間裡， 我率領的醫療隊與當地群眾和社會各界建立了深厚友誼， 對疾病的治療上也有了新的感受。 比如對胃病， 除了其他致病因素外， 精神因素也不可忽視。 比如過度勞累、焦慮、抑鬱等也會導致消化性潰瘍和胃炎。 有人說“胃是人的第二張臉”， 是有一定道理的。 所以， 治療胃病還要注意心理治療， 防治胃病要心情開朗、精神愉快。
吃粥經常“換花樣”
從尚比亞回國後， 我又擔任了河南醫大副校長， 工作繁重， 但生活比較安定， 為了保持旺盛的工作精力， 我更加注意保護胃腸， 主要措施是：
飲食定量。 早上500毫升奶， 兩片麵包或兩個蛋糕， 有時再加一個雞蛋。 中午有時是撈麵條150克， 一般是雞蛋番茄鹵或瘦肉鹵， 有時是米飯150克， 炒青菜、芹菜， 調黃瓜， 燒土豆等， 經常吃點木耳;米飯和麵食經常輪換吃。 晚上一個饅頭(100克)， 雞翅一個或幾片牛肉， 粥一碗(經常換花樣， 如玉米糝、紅薯麵湯、紅棗稀飯、紅豆稀飯等)。 有人說， 這樣飯量太少了， 吃不飽。 但我認為品質還是不錯的， 營養已經足夠了。
戒煙限酒。 無論在什麼場合， 概不吸煙。 烈性酒從不沾唇。 偶爾喝上一兩小杯葡萄酒。
很少用藥。 身為離休幹部， 藥費能報銷， 但我多年來很少吃藥。 “是藥三分毒”， 而且都要通過胃， 對胃必然要產生刺激甚至傷害， 儘量不用藥， 可以避免藥毒積存。 當然， 也不是絕對不吃藥， 有時感冒了， 就要吃一點清熱解毒的中藥。 這幾年， 每天服多種維生素片和維生素E各一粒， 以補充老年體內的不足。 其他滋補藥一律不用， 維生素也嚴格限用， 以免過量有害。
勞逸結合， 適當運動。 每天早上要到空氣新鮮的地方散步和做四肢運動。 早飯後打一會兒檯球。 上午10∶00至11∶00， 流覽當天的報紙。 下午午休後從事一些研究活動， 或練習書法繪畫。 有時應學校邀請為有的班級上醫學倫理課或黨課。 晚飯後要到室外散步。 7∶30準時開始看新聞聯播和感興趣的電視劇(特別是歷史劇和戰爭故事片)， 夜晚10點左右入寢。保持心情愉快，知足常樂，在學習中物我兩忘。
夜晚10點左右入寢。保持心情愉快，知足常樂，在學習中物我兩忘。