補營養做好三件事
“補充營養”是補充單一的維生素、蛋白質、膳食纖維?其實單一營養研究已向系統營養研究轉變， 供給原則是：種類全面、比例適當、數量充足、供求平衡。 系統營養補充， 需蓋好“三層樓”。
第一層：基礎性營養
保障人基本生存的營養
名詞解釋：人體是由細胞構成的， 人體整體的功能是由所有細胞共同完成的， 在這個過程中需要基礎性營養素的系統供給， 6大類42種必需性營養素大多屬於基礎性營養， 包括糖類、脂類、蛋白質以及維生素、礦物質等;這些營養素短期缺乏會導致疾病， 長期缺乏會導致死亡。
我們應該吃什麼?《皇帝內經》給我們的飲食建議就是最傳統的系統營養觀。
“五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充， 氣味合而服之， 以補精益氣。 ”
北京市營養源研究所總工程師、《系統營養論》專著作者蔣峰解釋， 我們的祖先從營養的角度把食物分為四大類：五穀、五果、五畜、五菜。 這個“五”在中國傳統文化中是指“多”， 這也在告訴我們飲食要注意食物多樣性原則。
其中的“養、助、益、充”， 則是從食物的營養作用角度來講， 不同的食物營養價值不同。 這些是老祖宗的觀點。
蔣峰教授指出， “科學研究發展到現在， 生命的本質是細胞利用營養素的新陳代謝， 這是學界的共識。 ”而我們的細胞需要的就是全面、系統的營養， 只有滿足它， 才能讓它更好地發揮作用，
第二層：功能性營養
保障特定組織和器官功能的營養
名詞解釋：人體不同的細胞相互關聯構成了人體組織和器官， 每個正常的組織器官都有其相對固定的營養比例關係。 比如， 肌肉營養需要更多蛋白質， 骨骼營養需要更多鈣離子， 紅血球營養需要更多鐵離子等。
“如果就肝病來講， 你會發現肝硬化的病人跟正常人吃一樣的膳食， 對於病人來說， 其他營養成分是夠的， 但是脂肪和某些營養素會缺乏， 而且這是一個緩慢的過程， 病人自己不覺得。 ”北京佑安醫院重症肝病科主任孟慶華提醒大家重視。
她舉例， 比如， B族維生素缺乏， 可能引起腹水感染和覆蓋， 那就是腹膜炎的症狀。
還有，
因此， 很多學者認為， 應該把營養不良作為很多肝病的併發症之一。
不同的組織和器官， 都有不同的營養需求， 只有滿足了這個功能性的針對的營養需求， 才能給組織和器官的正常運轉與康復提供保障。
第三層：調節性營養調節人體新陳代謝的營養
名詞解釋：細胞正常的新陳代謝過程中， 除基礎性營養、功能性營養以外， 還需要一些調節人體代謝的營養物質的參與。 包括42種必需營養素的單一性使用， 以及黃酮類、皂甙類、多糖類各種植物化學物質。
食物中還有一些物質很神奇， 它不一定是人體必需的， 但是用於調節人體健康非常有益。
首都醫科大學基礎醫學院教授溫銘傑指出，
有些人睡不好， 吃了褪黑素就管用了， 這也是有道理的， 因為褪黑素、甘氨酸等都是調節神經系統的一些調節性營養物質。 又比如， 從大豆中提取的磷脂(預防動脈硬化)、綠茶中的兒茶素， 則有利於調節內分泌系統等等。
日常食物中， 比如藍莓中的花青素、番茄中的番茄紅素、大豆中的大豆異黃酮、人參中的人參皂甙等等，
