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老人強腎健體可以這樣吃

2016-06-28

鯽魚燉蛋

功效　溫中補虛，健脾利尿，養血通乳。

原料　雞蛋4個，鯽魚1條，精鹽1克，蔥段、薑片各克，米醋30克，雞湯500克。

·做法

1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟洗淨，

用蔥段、薑片和0.5克精鹽醃10分鐘，然後人沸水焯一下待用。 2.將雞蛋磕入湯內，加入蔥花、雞湯、米醋和餘下的精鹽拌勻，再放入鯽魚，上籠屜用中火蒸15分鐘即可。

·適用人群

慢性腎炎、腎病綜合征患者。

子薑鴨片

功效　養胃，利水，消腫。

原料　鴨脯肉300克，鮮子薑30克，蔥白2根，花生油50克，水澱粉適量，

調味料　①幹澱粉10克，雞蛋1個;②精鹽1克，醬油3克，白糖15克。

·做法

1.將鴨脯肉，子薑均切薄片，蔥白切段。 2.將鴨肉片用調料拌勻掛糊。 3.炒鍋上火入油燒至五成熟時，將掛糊的鴨肉片放入滑炒至肉熟並出鍋;鍋內留餘油少許燒熟，加入子薑片，蔥段煸炒，再放入鴨肉和調味料翻沙，勾入水澱粉，再翻炒幾下即可。

·適用人群

慢性腎炎、腎病綜合征及慢性腎功能不全有水腫，

平素怕冷者。