亞麻籽油的功效與作用及食用方法

食用油的好壞， 其實會在一定程度上決定我們的健康。 所以現在很多人開始購買亞麻油。 其實亞麻油是從亞麻籽里提取出來的一種食用油。 相對于傳統食用油來說， 里面富含的大量人體不能合成的亞麻酸。 那么， 亞麻籽油具體有什么功效， 我們該如何食用才能營養最大化呢？

食用方法

1.低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪， 健康更美味。

2.靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油， 增色又調鮮。

3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉， 美味速升級。

4.烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點， 清香宜人。

5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用， 營養新時尚。

6.直接服用：成人每日攝入15-20ml， 兒童酌減至5-10ml， 吃出健康來。

烹調注意事項

適宜的烹調方式：亞麻籽油的營養價值較高， 但煙點較低， 加熱時非常容易冒煙， 適合涼拌食用；但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調合后， 用來炒菜也是可以的， 但炒菜時注意掌控油溫， 不能過高（建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜）；不適合煎炸。

注意事項

1、低溫保存：開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中。

2、容易氧化：開瓶之后， 盡可能短的時間內將油用完， 并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好。

3、避光保存：避免置于溫度過高或陽光直射的地方。

4、不需加熱：食用亞麻籽油時可以不進行加熱， 如若加熱也不適宜加熱過久， 以免破壞其營養成分。