干煸刁子魚的做法

刁子魚這種魚類跟我們平時吃的草魚和金槍魚的味道是差不多的， 它主要是含有很多的蛋白質和微量元素， 所以杜宇孕婦補充身體所需的營養物質是很好的。 刁子魚我們在生活中制作它的方法一般是干煸刁子魚， 這種做法是先將刁子魚進行油煎之后在加上我們精心調制的醬料就可以制作成的。

我們想要在生活中制作刁子魚， 最為關鍵的因素是要學會刁子魚的處理方法， 然后我們就可以準備好材料來跟著文章的做法去制作了， 所以我們建議大家在平時要多了解一些相關的知識。

刁子魚也叫翹嘴魚， 大白魚， 身形如同柳葉， 肉質細嫩鮮美， 是生長在長江流域， 具有湖北地方特色的淡水魚。 刁子魚的諸多吃法中， 干煎的做法是最受歡迎的。 將魚身煎至香酥金黃， 再用咸鮮辣汁(火靠)一下， 收濃汁， 做出來的干香魚香醇細嫩， 讓人回味無窮!

原料

主料：刁子魚500克(以10厘米長為宜).

輔料：干椒段3克， 蔥花3克， 芝麻3克， 蒜茸3克， 姜米3克。

調料：油500克(實耗50克),鹽3克， 味精3克， 陳醋3克， 白糖3克， 蠔油3克， 鮮湯5克， 香油5克。

制作方法：

1、 將刁子魚在肚子上劃一刀， 擠去內臟， 洗凈瀝干水， 放一點鹽腌制半小時。

2、 將所有調料(除油外)、輔料放入一個碗中攪勻， 兌成汁。

3、 鍋內放油， 燒至八成熱， 將腌制好的刁子魚下油鍋炸至酥脆， 撈出瀝干油。

4、 鍋內留底油， 倒入刁子魚， 將兌汁烹淋在刁子魚上， 迅速翻炒幾下， 撒上芝麻， 淋香油即可。

制作要求：

刁子魚一定要炸得酥脆， 才會吸附兌汁。

對于文章介紹的干煸刁子魚的做法， 我們建議大家可以在沒事的時候去購買一些刁子魚來制作， 這對于我們鍛煉自己的下廚能力是有很大幫助的。