怎樣包豆包_豆包怎么包
說起來豆包這種食品想必人們都是非常熟悉的， 這是人們日常生活中很常見的一種食品， 在過年期間基本上家家戶戶都會制作這種食品來吃。 豆包這也是很受人歡迎的一種食品， 其吃起來口感軟糯并且營養也是比較豐富的， 日常生活中也會有不少的人包豆包來吃， 下面來詳細的介紹一下怎樣包豆包?
一、粘豆包
材料
【皮兒料】：
1杯大黃面(大黃米用咖啡磨面機磨成面， 一般韓國超市有賣大黃米)
2杯糯米面， 1.5 杯玉米自發蛋糕粉(Corn muffin mix) ， 半杯白面
【餡料】： 大蕓豆兩杯， ¼ 杯白糖， 一湯勺菜油
做法
1、皮兒料的制作：將【皮兒料】4種粉料混合， 用 1½ 杯溫水調和， 揉成面團， 醒面一至兩小時。
2、餡料的制作：大蕓豆兩杯泡過夜， 沖洗干凈， 倒入不銹鋼小鍋里， 加水超過豆子一寸高， 大火煮開轉小火慢煮到豆子熟爛， 倒出多余的豆湯后， 加 ¼ 杯白糖、一湯勺菜油， 用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，
3、把醒好的黃粘面團稍揉幾下， 用刀分切成兩半， 每一半團成長條， 切成 11 個面劑子， 取一個劑子稍稍按平， 在上面放上一個豆沙球， 從底部推著往上一點一點的就可收口了， 在把收口面倒過來放在面板上， 兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式， 這樣蒸好的豆包稍塌一點后， 看著還是立柱樣的。
二、蕓豆包子
材料
面粉1斤， 豬肉3兩， 蕓豆1斤， 適量鹽， 2勺油， 生抽3勺， 濃湯寶半個， 一根蔥， 姜適量， 酵母3錢， 糖少許， 堿面少許， 料酒適量， 五香粉適量， 味精少許
做法
1.肉餡：豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜， 在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌， 濃湯寶加半碗水煮化， 蕓豆去絲洗凈放入鍋中煮熟， 剁碎， 將蕓豆餡加入肉餡中， 放2勺油， 少許鹽和味精， 將濃湯寶徐徐倒入(不要一下子都倒)攪拌好即可
2.堿面加半碗水攪拌好后， 放入面粉， 加水揉成團
3.在面團中放少許糖揉幾下， 在加適量堿面揉幾下(堿面用來調節面團酸堿的，
4將肉餡放到皮重做成包子， 鍋中水燒開， 包子放鍋里蒸10分鐘即可
三、東北粘豆包
材料
紅蕓豆， 玉米面， 糯米面， 綿白糖， 鹽
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜， 加四倍以上的水大火煮開， 小火煮約一個半小時。
2、煮至紅蕓豆軟爛時， 如果鍋中還有水分可以倒出來， 加入足量的綿白糖， 將稀出的水分繼續煮干， 再放一小勺鹽， 沿一個方向攪拌至豆子軟爛， 鍋底變干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻。
4、酵母加溫水稀釋， 一點點倒入面粉中， 一邊倒一邊用筷子混合均勻， 混合到面團可以粘合又不粘手為合適。
5、將面團用手揣平， 蓋上保鮮膜， 放到溫暖處發酵兩個小時。
6、揪一小塊面團在掌心壓扁， 放入小塊豆餡， 一手拖住面團， 一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。
7、將面團收口向下， 兩手將面團旋轉團圓即可。
8、鍋中水開后， 放入包好的粘豆包， 蒸十五分鐘左右即可。 火不要太多， 蒸的時間不要太長，
