油炸肉丸：雞尾酒會必備，叫你做西洋肉圓子！

您喜歡吃肉丸嗎？汆的、炸的？您喜歡哪種呢？我是喜歡油炸的， 總覺得汆燙的味太淡， 沒油炸的吃著香。 但是， 大家都說油炸食物要少吃， 不健康， 怎麼辦呢？

油炸肉丸。 這些油炸肉丸內部是濃郁的蔬菜燉肉， 外面則是香脆的外殼。 它們常常在雞尾酒會上提供， 或作為搭配餐前酒的點心。

這些美味的油炸小肉丸應該用牙籤插著沾上芥末， 乘熱品嘗。

很多朋友喜歡吃炸肉丸， 但是總是炸的表面軟軟的不好吃， 其實最初學習做飯的時候， 我也是一樣， 不是做的不好看， 就是炸的不好吃， 其實要把肉丸炸的外酥裡嫩很簡單，

很多朋友喜歡吃炸肉丸， 但是總是炸的表面軟軟的不好吃， 其實最初學習做飯的時候， 我也是一樣， 不是做的不好看， 就是炸的不好吃， 其實要把肉丸炸的外酥裡嫩很簡單， 菜丸子也好， 肉丸子也罷， 無論是什麼樣的丸子， 只要按照下面的方法來做都可以炸的很好吃。

準備食材：豬肉適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、油適量、澱粉適量、水適量。

首先我們把蔥和姜切成末備用。

接著將豬肉切成肉末備用。

將肉中放入蔥、薑、料酒、醬油、鹽、澱粉（澱粉少放一點， 如果想多放，

鍋中放油燒熱， 將丸子放進去試一下油溫， 旁邊起小泡就可以了。

將丸子放入鍋中炸制（需要小火慢炸， 這樣是為了將丸子徹底炸熟）。

丸子炸熟後撈出， 然後開大火， 把油燒熱， 把炸熟的丸子放進去， 幾秒鐘後迅速撈出來瀝油就可以了。

成品圖。

注意事項：大家澱粉放多了， 如果不放水會硬一些， 另外複炸的時候大家一定要記得， 迅速放進去， 攪一下， 再迅速撈出來， 否則容易炸糊。

大家有什麼好的建議， 可以提出來， 我們可以一起交流， 一起學習。