羊肚菌燉雞

羊肚菌燉雞其實嚴格來說應該算是一道家常菜， 但是很多時候羊肚菌燉雞都是不會作為家常菜來食用的額， 這主要是因為羊肚菌燉雞是具有一定的藥理作用， 它是可以用來滋補身體的， 這點就可以算是藥膳雞了， 對人體是有一定的養生功效的。 所以正是因為這個原因， 所以很多人平時是不吃羊肚菌燉雞的。

羊肚菌燉雞的主要原料就是羊肚菌和雞， 羊肚菌是眾多菌菇食品的一種， 但是在外形上和其他的一些菌菇是不一樣的。 而雞最好是老母雞或者土雞， 這樣做出來的羊肚菌燉雞的味道是最好的。 下麵就來說說羊肚菌燉雞的做法。

羊肚菌是一種野生珍貴菌， 由於它的菌蓋表面凹凸不平， 狀如羊肚， 故名羊肚菌。 羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌， 早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。 羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，

含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸， 味道鮮美， 營養豐富。 它與冬蟲夏草功能同， 是一種不含任何激素， 無任何副作用的天然滋補品。 羊肚菌春末至秋初生長於海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中， 分佈於我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。

製作材料

主料：羊肚菌、烏雞

輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯

調料：鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒

製作方法

1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨， 烏雞宰殺去內臟洗淨， 然後放入沸水焯一下， 撈出洗淨;

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開， 撇去浮沫， 加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

其實只要把原材料準備好， 要想做好羊肚菌燉雞其實並不難，

因為羊肚菌燉雞的做法是比較簡單的， 除了在製作過程中注意一下某些注意事項就好了。 羊肚菌燉雞的營養價值來自於羊肚菌和雞裡面， 所以， 羊肚菌燉雞的營養價值一般來說， 都是比較高的。 所以， 大家以後可以適當地食用羊肚菌燉雞。