筍干老鴨煲
筍干讓我們很多人都喜愛吃， 它的吃法比較多， 而且在制作的時候， 花費的時間也不會很多， 因此選擇它不僅可以快速品嘗， 同時對身體的幫助也都是很大， 尤其是對改善身體的體質， 都是有著很好的作用， 筍干老鴨煲就是一道很美味的佳肴。
筍干老鴨煲的制作方法也都是比較簡單， 但是也都需要掌握一定的方式方法， 我們不要胡亂的進行制作， 這對筍干的營養價值， 很容易破壞的， 對人體的幫助就會減少。
老鴨筍干湯的做法一：
材料：老鴨一只. 筍干200克。
配料：
①適量的生姜片， 辣椒三只、適量的蔥花、
②適量的黃酒、白糖、鹽、味精.
做法：
1. 凈全老鴨切成大塊放入高壓鍋內， 放入水發筍干， 加入生姜片， 辣椒三只。
2. 加入黃酒、白糖、清水1000ml ， 開大火， 蓋鍋蓋， 燒開轉小火燒悶20分鐘。
3. 待高壓鍋可開時打開， 加入鹽、味精、小蔥， 裝盤即可食用。
筍干老鴨煲的做法二：
材料：主料：隔年老鴨1只(約1500克)，
做法：
1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨， 宰殺后去毛， 從腹部取出內臟， 洗凈后放入沸水中中火汆15分鐘;雞爪洗凈， 用剪刀剪去腳趾甲， 然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘， 然后放入蔥、姜各10克， 750克上湯， 大火燒開后小火燒30分鐘， 取出。
2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用;天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘， 取出備用。
3、取宜興砂鍋1只， 加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后， 放入老鴨改用小火燉3小時， 然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味后再燉30-40分鐘即可。
筍干老鴨煲做法還真是很多，
