解讀五大咖啡種類
多得陳豪效應， 人人都說要品味咖啡。 近年除了大型連鎖店， 還有不少精品咖啡店開幕， 大家對咖啡的要求愈來愈高。
每天都喝咖啡的你， 對他們的名字瞭若指掌， 但背後典故、歷史和定義你又知多少?
Espresso 濃縮咖啡
濃縮咖啡來頭：Espresso， 義大利文快速之意， 經短時間兼高壓萃取得出來的咖啡便名Espresso， 味道極為濃郁， 是各種意式咖啡的基底， 加奶或泡， 可變化出不同種類的咖啡。 Espresso有幾種變奏， 兩份Espresso叫Doppio， 萃時時間更短的叫Ristretto， 其Body及回甘較Espresso弱;萃取時間更長的叫Lungo， 味道較複雜。 以上皆可是意式咖啡的基底。
食味：顏色褐紅， 具細緻光澤的Crema，
Americano美式咖啡
Americano 美式咖啡來頭：二次大戰時， 美軍在歐洲行軍， 喝不慣歐洲的Espresso， 嫌它味道太濃烈， 遂加入熱水， Americano應運而生。 慣常的Americano做法是在Exspresso內沖入熱水， 沖散了保護膜Crema，
食味：上桌時香氣四溢， 咖啡質感醇厚， 帶少許果香酸度， 很順喉， 不像Espresso般甘澀， 即使不加奶和糖， 也很怡人， 而且可喝到咖啡的風味。
Cappuccino泡沫咖啡
Cappuccino 泡沫咖啡來頭：Cappuccino原來源自阿拉伯地區， 一般連咖啡渣和糖飲用， 憑藉伊斯蘭教， 傳到歐洲， 當時， 方濟各會天主教的修士喝不慣這又苦又帶渣的咖啡， 便加入奶和蜜糖， 咖啡從此變成像修士袍般的啡色， 名字也以方濟各(Capuchin)而命名。 傳統的Cappuccino， 25毫的Espresso、牛奶與泡沫的比例為1:1:1， 咖啡份量很少， 故現在世界賽的標準為一份咖啡， 五份奶， 泡沫1-37.5px厚。
食味：泡沫堅挺， 細緻綿密， 奶和咖啡融為一體， 如絲般柔順， 回甘也不錯。 喝到底拉花也清晰可見。
Piccolo Latte迷你牛奶咖啡
Piccolo Latte 迷你牛奶咖啡來頭：Latte在義大利文是牛奶之意， 可想而知其主要成分。 在義大利， Latte是三分之一的Espresso加三分之二的鮮奶。 近年流行的Piccolo Latte(義大利文小之意)， 牛奶比例只有Latte的一半。 由於奶少， 能突出咖啡豆的原味， 如果嫌Latte太多奶， 但未能飲甘澀的Espresso， 這是不錯之選。
食味：入品順滑， 溫度宜人， 約65°C， 能帶出奶的乳糖， 所以不用加糖也帶甜。 奶不多， 能喝得出啡的甘濃， Aftertaste強， 喝罷想再多喝一杯。
Macchiato瑪奇朵
Macchiato 意思是「烙印」， 在Espresso上烙以兩滴奶， 或少許奶泡， 都可稱為Espresso Macchiato， 而在美國， Macchiato多數是指Latte Macchiato， 即一杯牛奶和一杯Espresso， 上面綴以泡沫。 今年二月美國Datassential Menu Trends顯示， 美國人對Macchiato的需求比五年前多了五成， 可見此咖啡甚受歡迎。
食味：閉目飲用Espresso Macchiato， 其實和Espresso沒有兩樣，
