立春吃什麼養生 四款食譜護陽保肝
立春吃什麼養生?立春節氣到來, 預示要進入春季了, 初春養生應以養肝護陽為主, 那麼春季吃什麼護陽呢?春季養生食譜有哪些呢?下面給大家推薦幾款食譜, 有提升陽氣之效, 不妨適時補充一下, 下面一起來看看。
1、首烏肝片
配料:首烏液20毫升, 鮮豬肝250克, 水發木耳25克, 青菜葉少許, 紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。
做法:首烏煎湯濃縮, 取20毫升藥液備用, 豬肝剔筋洗淨切片, 蔥、薑、蒜洗淨, 蔥薑切絲, 蒜切片, 青菜洗淨控幹。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁), 加少許食鹽, 放適量澱粉攪拌均勻, 另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油, 待油熱放入拌好的豬肝片滑透, 用漏勺淋取餘油, 鍋內剩少量油, 下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳, 暴炒數分鐘, 將青菜葉入鍋翻炒數次, 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,
功效:補肝腎, 益精血, 烏髮明目。 (首烏即能保肝, 又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效, 無病常吃也能健身益壽。 )
2、蝦仁韭菜
配料:蝦仁30克, 韭菜250克, 雞蛋1個, 食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法:蝦仁洗淨水發漲,
雞蛋打破盛入碗內, 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊, 把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油, 待油熱後下蝦仁翻炒, 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒, 待韭菜炒熟, 放食鹽、淋麻油, 攪拌均勻起鍋即可。
功效:補腎陽、固腎氣、通乳汁。 (韭菜含用大量粗纖維, 能刺激腸壁, 增強蠕動, 故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。 )
3、珍珠三鮮湯
配料:雞肉脯50克, 豌豆50克, 番茄1個, 雞蛋清1個, 牛奶25克, 澱粉25克, 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法:雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內, 攪成雞泥待用。
番茄洗淨開水滾燙去皮, 切成小丁;豌豆洗淨備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯, 放鹽、料酒燒開後, 下豌豆、番茄丁, 等再次燒開後改小火, 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子, 下入鍋內, 再把火開大待湯煮沸, 入水澱粉, 燒開後將味精、麻油入鍋即成。
功效:溫中益氣, 補精填髓, 清熱除煩。
4、胡蘿蔔燉牛肉
原料:牛肉250克, 胡蘿蔔120克, 鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
製作:牛肉焯水, 撇去浮末;涼水放入蔥、薑、蒜、胡椒粉、醬油, 開鍋後放入牛肉, 1小時後倒入胡蘿蔔, 燉半小時左右, 臨出鍋放適量鹽和味精。
功效:消除疲勞, 增強體能。