黃鱔有哪些保健功效
黃鱔是一種魚類， 喜歡吃魚的朋友對於黃鱔並不會陌生， 黃鱔也是一定的營養價值， 對於我們人體也有一定的養生功效， 那麼黃鱔有哪些不為人知的保健功效呢?
每100克鱔魚鮮品中含水分約80克， 熱量347.5千焦， 蛋白質18克， 脂肪0.8克， 維生素A原20微克， 維生素B。 0.04毫克， 維生素Bz 0.20(北京)～2.()0(上海)毫克， 煙酸3.8毫克， 維生素E 1.53毫克， 鈣1.1(河南鄭州)～283(安徽合肥)毫克， 磷3毫克， 鐵2。 2毫克。 另外含有其他礦物質和卵磷脂、鱔魚素等營養成分。 所含豐富的卵磷脂是構成胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養素;所含特種物質“鱔魚素”， 能降低血糖和調解血糖， 對糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食物。
黃鱔營養保健功能
黃鱔味甘， 性溫， 其肉、血、頭、皮均可人藥。 歷代名醫均用黃鱔治病補身。 鱔魚肉補中益血， 療虛損， 補五臟， 除風濕， 強筋骨， 主要用於勞傷氣血、產後虛損、惡露不下、淋症、腰腿酸軟、子宮脫垂、久瀉脫肛、腹冷腸鳴、糖尿病引起的下肢潰瘍等症。
死黃鱔不能食.因黃鱔死後其蛋白質結構崩解， 有些細菌專愛襲擊其中的組氨酸， 使組氨酸轉化成有毒的組胺， 人吃了死黃鱔會發生中毒。 活的或剛殺死的黃鱔體內沒有或很少有組胺， 吃了不會發生中毒。 皮膚瘙癢患者忌食鱔魚;外感熱病或陰虛內熱者慎食黃鱔。
健康黃鱔處方
①治療糖尿病。 黃鱔可做菜肴或煮湯食用， 也可將黃鱔去腸、骨， 同豆腐燉食。
②治療婦女乳結硬痛。 黃鱔皮(或頭)燒灰， 研細末， 酒5克， 空腹調服。
③治療口眼歪斜(面部神經癱瘓)。 用黃鱔血和麵粉(以自豆蔻5克、朱砂5克、蓖麻仁50克配伍)調成膏狀， 單敷或塗布上再敷面部。 右歪塗左， 左歪塗右， 日塗1次， 3～5日可恢復。 或取大黃鱔1條， 針‘刺取頭血， 加麝香末(30滴血加麝香末0.5克)塗臉部， 左斜塗右， 右斜塗左， 30分鐘後洗去， 3日後再塗。 或用黃鱔血塗聽宮、地倉、太陽三穴， 至臉部復原為止。
④治療虛勞咳嗽、身體消瘦。 黃鱔配冬蟲夏草燉湯服。
⑤治療小兒疳積。 黃鱔肉50克， 切碎， 加香薷適量， 燉服。 或黃鱔1條， 去內臟， 切塊放碗中， 加雞內金10克，
⑥治療肝硬化腹脹。 黃鱔肉250克， 蒜頭1個。 白酒l杯， 共煮熟食， 配合藥物治療。
⑦治療耳聾。 大黃鱔l條， 放人酒內燉服。
⑧治療鼻出血。 黃鱔血滴人鼻內。
⑨治療慢性化膿性中耳炎。 用3%雙氧水洗患耳， 擦乾膿液， 吸幹水分。 黃鱔血滴入耳內， 側臥20—40分鐘， 輕者1次， 重者2次。
