健康食譜

情人節狂歡后 給你排毒補身方案

蓮子滋陰理氣

情人節的漫漫的長夜也是盡情的時刻, 不過熬夜最易傷人, 同時盡情過后難免陰虛火盛, 對于女子來說, 最要緊是滋陰理氣,

潤肺安神。 蓮子養心益腎補脾, 適合大腦皮層過于興奮造成的上火, 尤其是陰虧陽亢而產生陰虛內熱的癥狀如干咳、失眠、心煩、心悸等。 其中以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮為上品。 如果要補腎的話, 石蓮子最佳, 這是蓮子老于蓮房后, 墮入淤泥, 經久堅黑如石質而得名。

蓮子百合煲豬瘦肉 (2人量)

材料:蓮子、百合各20克(中藥店有售), 瘦豬肉100克, 生姜3片。

烹制:各物洗凈, 蓮子去心;豬瘦肉切塊。 一起放進瓦煲內, 加入清水1500毫升(6碗量)武火滾沸后, 改為文火煲2小時, 下鹽便可。

沙欖順氣滋陰

一晚熱情過后難免會有聲音嘶啞喉嚨痛的癥狀出現, 是時候用沙欖來利咽順氣和滋陰, 尤其對聲嘶、咽腫、喉痛等癥狀有效呢。 沙欖產于廣州芳村茶蟯, 又名茶蟯欖, 性溫而味甘帶澀, 能生津止渴、清肺利咽、消食開胃, 特別是用于燉湯有潮汕橄欖之功。 而且在一般市場和好又多超市都有得賣。

沙欖云耳煲豬腱肉(2~3人量)

材料:沙欖12個、云耳25克、豬腱肉400克、生姜3片

烹制:各物洗凈, 沙欖切對半, 豬腱切塊,

一起放進燉盅內, 加入冷開水1250毫升(5碗量), 加蓋隔水燉2個小時, 進飲時放鹽。

白皮白心番薯助消化

情人節通常都是吃西餐, 此類食物高脂肪、高蛋白質、高熱量, 以東方人來說是難消化、難以吸收的。 事后最好買白皮白心番薯來調理腸胃。 番薯性平味甘,

有消脂潤肺、和胃益脾、潤腸利尿和排膿去腐的作用。 它的種類凡多, 紅皮紅肉稱紅心番薯, 味甜淀粉多, 甲種維生素亦多;黃皮黃肉的叫香水番薯, 香味最濃;白皮白肉是白心番薯, 適合病者食用, 也是民間認為最有食療作用的。

白皮白心番薯煲大芥菜(3-4人量)

材料:白皮白心番薯500克, 大芥菜600克, 生姜3片

烹制:各物洗凈, 番薯、芥菜切塊或段一起放進瓦煲, 加入清水1500毫升(6碗量)武火滾至番薯熟透(約20分鐘左右)不用下油, 下少許鹽。