生吃蔬菜有什麼好處
蔬菜是我們的日常生活中必不可少的食物, 蔬菜中含有干擾素誘導劑, 這種免疫物質促進人體的干擾素產生, 干擾素具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用,
適宜生吃的蔬菜有番茄、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、萵苣菜等。 胡蘿蔔每天細嚼慢嚥150克, 每天一次, 長期堅持, 就可起到抗癌防癌的神奇效果。
生吃黃瓜要連皮一起吃, 黃瓜皮中維生素C含量最高, 其次為瓜籽、瓜肉。 青椒含有豐富的維生素C, 據測試, 每500克青椒含有30至60毫克維生素C, 含維生素A達20多個國際單位, 如果每天生吃青椒60克, 就可滿足人體一天對維生素C的需求, 番茄要生吃,
而生吃萵苣能獲得大量維生素C和微量元素, 萵苣吃前要洗淨削皮切成細絲, 用開水燙過, 放上鹽、醋等作料食用。
血液病患者可將捲心菜、菠菜洗淨, 開水裡焯一焯, 放上作料拌勻食用, 焯一焯能徹底去除塵土、小蟲及草酸, 因為草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣, 干擾人體對鈣的吸收。
菜中的葉酸是血細胞的重要組成成分, 有助於恢復造血功能。 經常食用番茄, 使毛細血管保持正常的通透性和良好的彈性, 有助於降低血壓、降脂消食, 預防眼底出血、肝病、腎炎, 防治心腦血管疾病。
咽喉腫瘤患者, 將青蘿蔔榨成汁, 經常食用對治療很有好處。
蔬菜、水果在生長過程中常常會生蟲害,