海鰻魚干的做法

魚的種類有很多， 對魚選擇上， 可以根據自己的喜愛進行， 那不同的魚含有的營養元素也是有著一些區別， 常見魚就是鯉魚、鯽魚， 這兩種魚在制作上， 也是有著很好的方式， 而且這兩種魚制作的時候， 也是比較簡單， 海鰻魚干也是不錯之選， 這類魚也受到很多人喜愛， 那海鰻魚干的做法如何呢?

很多人對海鰻魚干的做法并不是很了解， 因此在對它制作的時候， 也是需要對它的制作方法進行很好認識， 使得制作海鰻魚干的時候， 能夠輕松的進行。

海鰻魚干的做法：

1.鰻魚干提前用涼水泡三小時， 洗凈， 切段備用

2.五花肉切塊， 入涼水鍋中， 焯煮十分鐘， 去掉血沫， 撈出瀝去水份

3.炒鍋放一點點植物油， 下五花肉和老姜， 小火煸炒至微微發黃， 烹入白酒

4.待白酒香味出來后， 調入生抽和老抽， 冰糖炒勻上色

5.加足量的開水， 以沒過肉的半指高度， 再入切好的鰻魚干，

6.取出香蔥結不要， 收干湯汁， 起鍋

烹飪技巧

1、這饅魚干很鮮， 所以燒這道菜時不用加香料， 以免蓋住鰻魚干的鮮味。

2、香蔥打結就可以， 燒好后取出， 取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味， 不用再加鹽， 即使要加， 一定酌量。

4、用白酒燒肉， 比用料酒更美味， 你可以試試。

以上就是對海鰻魚干的做法詳細介紹， 在制作這類佳肴的時候， 完全都是可以按照以上方法進行， 但是在制作海鰻魚干后， 在吃的時候也是要適量， 而且吃這類魚， 最好不要選擇白酒， 否則對身體各方面， 都是有著很大損害的。