冬季藥膳女性篇
烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，
不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。
用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，
既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體.
冬季藥膳女性篇
·紅棗烏雞
功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，
紅棗去核，
烏雞斬成大塊出水，
將全部材料放入瓦煲內，
加水煮約三小時，
調味即成。
·鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，
益精養血。
適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，
癥見婚久不孕，
月經不調，
經血色淡量少，
小腹冷感，
腰酸無力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。
製作：烏雞洗淨，
切塊，
與鹿茸一齊置燉盅內。
加開水適量，
文火隔水燉熟，
調味服食。
·參芪燉烏雞
功效：補益氣血。
適應癥：惡露不絕屬氣虛者，
或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克， 黨參30克， 黃芪15克。
製作：將黨參、黃芪洗淨， 雞肉洗淨， 切小塊。 把全部用料一起放入燉盅內， 加開水適量， 燉盅加蓋， 文火隔水燉3小時， 調味即可， 隨量食用。
·地黃烏雞
功效：養血補髓。 主治血虛， 骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。
原料：生地黃250克， 飴糖250克， 綠殼蛋烏雞1只。
製作：將烏雞宰殺， 去毛樁及內臟， 洗淨；生地黃洗淨， 切成寬0.5釐米、長2釐米的條狀與飴糖拌勻， 裝入雞腹內。 將雞放入盆中， 再置於蒸籠內， 蒸熟即成。 吃雞， 喝湯。 食用時不放鹽、醋。
·飴糖雞
功效：補虛， 養陰。 久病體弱，
原料：綠殼蛋母烏雞1只， 生地黃30克， 飴糖100克， 蔥、薑、鹽各適量。
製作：母雞宰殺後， 去毛、內臟， 洗淨。 將生地黃、蔥、薑、鹽放入雞腹內， 再將飴糖灌入， 然後縫合切口。 把雞胸脯朝上放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火燉熬至熟。 分餐食。
·人參枸杞烏雞湯
功效：用於精血虛衰。
原料：綠殼蛋烏雞1只洗淨、人參1棵、枸杞50克
製作：將材料一同放入瓦鍋內， 隔水燉至雞肉熟後調味。 飲湯食雞肉。
·健脾益氣烏雞湯
功效：溫中健脾、補益氣血。 適應年老而氣血虧損， 神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。
原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚， 洗淨切作小塊）， 陳皮3克， 良薑3克， 胡椒6克， 草果2個、蔥、豉、醬適量。
製作：先將陳皮、良薑、胡椒、草果用紗布包紮，
·北芪烏雞湯
功用：養血補髓。 用於腎氣不足， 陰血虧虛者。
原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克
製作：烏雞去毛及腸雜， 斬塊， 加水適量， 與北芪同放瓦鍋， 隔水燉至雞肉酥爛， 加少許食鹽調味。 佐餐， 飲湯食雞。
