花生燜豬腳的做法
我們的家常菜有一個特點， 就是選材必須見到， 做法必須簡單， 為什么呢， 我們又不是專業的人士， 在家吃一道家常菜， 需要的是口感的美味， 營養的豐富， 就這樣而已， 不需要美麗的外觀， 不需要復雜的制作， 只需要在家能夠吃到養生保健又好吃的一道菜而已。
花生燜豬腳是非常滋補的一道菜， 因為我們知道花生的功效非常的強大， 花生有美容養顏的功效， 而豬腳里面有豐富的膠原蛋白， 也是很好的潤膚的功效， 所以這道菜是女性的最愛。
1、姜、蔥、蒜等準備好， 切片或拍扁都可;
2、豬腳剁塊， 怕肥膩的話， 可以入水焯一下撈起備用， 我這里就免了此步;
3、先放入生花生米， 不用油， 干鍋炒一下， 然后加入豬腳、姜蔥蒜等， 翻炒;
4、炒至豬腳變色， 逼出油分， 周邊灑一點酒， 加入少許鹽、糖和老抽， 翻炒上色;
5、再加入大量的水， 蓋鍋蓋大火煮滾;
6、將煮滾后的豬腳轉移到砂鍋， 加入香葉、八角、草果之類的， 如果沒有就不放吧， 蓋上鍋蓋轉中小火慢慢煲， 時不時要用筷子給它翻翻身， 以免粘鍋。 (這個步驟， 如果家里沒有砂鍋的， 可以直接在第一個鍋完成， 不用轉移了， 但用砂鍋更方便保溫， 適合冬天食用。 )
7、剩下來的事情就簡單多了， 就是時不時給它翻下身， 水分收至一半左右的時候， 可以嘗下味道， 若是覺得不夠味可以根據自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等;
8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其實現在的豬腳很快就軟爛的， 而且我家喜歡吃有嚼勁的， 所以燜的時間不算太久， 若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友， 可以加多點水或高湯， 讓它煮久一點。
我們很多到了一定年齡， 自然會出現皺紋， 這個時候我們才知道要補充膠原蛋白， 市面上的膠原蛋白非常的多， 但是其實我們大可以在食材里面吸取膠原蛋白， 例如上文介紹的花生燜豬腳， 絕對比任何藥物還能使皮膚緊致。
