減肥能吃苦瓜嗎

苦瓜清苦——降脂明目

苦瓜含蛋白質、碳水化合物、鎂、鈣、多種氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、鋅、維生素c、鉀、胡蘿蔔素等成分。 據研究表明， 苦瓜含有果膠， 能降低血液中的膽固醇的濃度， 有防止脂肪聚集的作用。 該成分還能與其他降膽固醇的物質如維生素c、鎂、鈣、錳、硒等結合成新的化合物， 從而增強降血脂效能。 通過藥理學、營養學研究得出苦瓜富含“第七類”營養素——膳食纖維， 上海醫科大學營養食品衛生學教研室研究論證， 膳食纖維可以加快腸蠕動的頻率， 加速腸道內容物的排泄， 又由於膳食纖維能降低食物的產熱化，

可延緩食物的吸收速度， 容易產生飽腹感， 所以對肥胖症也有抑制作用。 近年來還研究發現， 苦瓜還有降血糖、降血壓、防癌抗癌、減肥通腸潤便之功。 現代醫學研究認為， 苦瓜性寒， 味苦， 具有清熱開胃、解毒明目等功效， 適應於治心煩、中暑、口臭、熱病煩渴、痢疾、赤眼疼痛、多種癌症等病症。

苦瓜炒嫩玉米

原料：苦瓜150g， 聽裝嫩玉米粒150g， 蔥棵20g， 川鹽、味精、玉米油等各適量。

製作過程：苦瓜去兩頭和瓤， 洗淨， 切成丁， 炒鍋內放玉米油燒至六成熱， 下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下， 放苦瓜丁、味精， 速炒至斷生， 起鍋即成。

貼心嚀囑：健胃調中， 降脂通便， 清熱明目， 解毒利尿。

苦瓜菊花裡脊

原料：苦瓜150g， 幹菊花5g， 豬裡脊肉150g， 生薑汁30g， 川鹽、雞精、水豆粉、調和油各適量。

製作過程：

1　幹菊花洗淨， 加入沸水泡數小時， 取汁;豬裡脊肉洗淨， 切成薄片， 碼上川鹽、生薑汁、水豆粉待用。

2　苦瓜去兩頭和瓤、洗淨， 切成片， 將川鹽、味精、菊花汁、水豆粉調成滋汁待用。

3　炒鍋內放調和油燒至六成熱， 下肉片炒散籽， 速放苦瓜片炒幾下， 烹入滋汁推勻， 待收汁後， 起鍋即成。

貼心嚀囑：解毒明目， 降脂疏風， 清熱開胃， 滋陰潤燥。

花生醬拌苦瓜

原料：苦瓜180g， 花生醬35g， 香油15g， 香蔥花20g， 白醬油、味精各適量。

製作過程：苦瓜去兩頭和核， 洗淨， 切成絲， 投入沸水鍋中焯水至熟， 撈出， 用冷開水透涼， 瀝幹水， 盛入盤內， 加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。

貼心嚀囑：降脂潤腸， 補脾開胃， 清熱化痰， 解毒明目。

苦瓜燉貞子野雞

原料：苦瓜250g，

女貞子13g， 野雞1只約重750g， 生薑片15g， 料酒35g， 川鹽、鮮湯、蘑菇、雞精各適量。

製作過程：野雞宰殺後， 燙去毛， 去內臟等， 洗淨， 苦瓜去兩頭和內核， 洗淨， 切成塊;淨鍋內放鮮湯、生薑片、野雞， 燒沸打淨浮沫， 加入料酒、女貞子， 燉至九成粑， 放川鹽、苦瓜塊， 煮至粑時， 放蘑菇、雞精起鍋即成。

貼心嚀囑：健脾開胃， 減肥降脂， 補益肝腎， 補血益氣， 清熱明目。