腌筍的做法

我們知道， 竹筍的營養價值還是蠻高的， 雖然在過去人們會認為其是竹筍并無多少營養價值， 但現在隨著經濟的發展， 人們逐漸挖掘出了竹筍的營養價值來， 竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食， 竹筍其是我們的國寶大熊貓也是經常食用的哦， 可見營養價值多高了吧。

竹筍含有豐富的各種各樣氨基酸， 而且各類維生素的含量也是十分豐富的， 同時， 竹筍還含有眾多的鈣鐵磷的礦物質元素， 這些東西對于人體的正常發育可是有著極好的促進作用的哦。

材料

綠竹筍1200公克， 鹽40公克

做法

1.竹筍去外殼， 削掉較粗的部份， 切片備用。

2.取一調理盆， 放入作法1的竹筍片及清水， 水量需蓋過竹筍片， 浸泡約10小時， 撈出竹筍片。

3.另取一調理盆， 放入溫水(水量蓋過竹筍片)， 再放入作法2的筍片浸泡12小時， 撈出竹筍片并瀝干水分。

4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，

5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻， 取一玻璃瓶， 將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平， 約3天即可食用， 放入瓶中約可保存1年。

腌制竹筍是一個需要耐心的工作， 而且腌制竹筍也不是即做即吃的事情， 所以我們在腌制的過程中不要版圖而非， 因為腌制好的竹筍可是十分美味的， 而且腌制出來的竹筍還是可以保持一年之久的哦， 還不趕快動動你的雙手啊。