白鰱魚的家常做法

白鰱魚是四大家魚之一， 是我們餐桌上進場出現的角色。 白鰱魚肉質鮮嫩美味而且含有豐富的膠原蛋白， 能夠起到強健身體以及美容的功效， 所以白鰱魚是女性美容養顏的理想食物， 此外常吃白鰱魚對體質虛弱的人也很有好處。 白鰱魚有很多烹飪的方法， 今天小編就給大家講解兩種白鰱魚的家常做法。

茄汁白鰱魚

材料

主料：鰱魚500克，

調料：番茄醬100克， 醋5克， 白砂糖5克， 蠶豆澱粉5克， 鹽3克， 植物油40克， 小麥麵粉20克

做法

1.將魚洗淨， 用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋;

2.抹上精鹽， 撲上幹麵粉;

3.魚用油炸至金黃色， 撈出入盤;

4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻， 加入水澱粉勾芡， 澆在炸好的魚上即成。

涼粉白鰱魚

材料

用料主料：鰱魚

輔料：白涼粉、香菜

調料：蔥、薑、蒜、鹽、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣醬、泡辣椒醬、澱粉、啤酒、高湯、香油、雞精、食用油

做法

1.將鰱魚去內臟洗淨切成塊，

2.坐鍋點火倒油， 油六七成熱時放入魚塊炒散， 待魚塊變成金黃色時撈出;

3.鍋內留餘油， 油熱放入豆瓣辣醬、泡辣椒醬、蔥末、薑末、蒜末、泡辣椒， 倒入炸好的鰱魚塊翻炒， 放入白涼粉， 加入啤酒、花椒油、料酒、糖、鹽、雞精、高湯、香油、醋， 撒上香菜末即可盛出。

上文給我們介紹了兩種白鰱魚的家常做法， 茄汁白鰱魚加了番茄醬和醋， 吃起來酸酸甜甜的十分開胃， 涼粉白鰱魚調料非常多， 有著濃郁的香味， 這兩道菜有很有特色， 大家可以試著做一做。