六種對身體有益的菌類蔬菜

在我們的生活中有很多營養的食物， 大家在生活中常常使用對我們的身體， 提供著各種的養分和能量， 是我們平時生活不可缺少的。 那麼其中蔬菜的營養對我們的身體健康來說是很有幫助的， 各種不同的蔬菜每天給我們身體提供著各種不同的養分， 這樣才能讓我們身體的營養得到均衡， 才能更好地促進健康。 那麼眾多蔬菜中一些菌類的蔬菜對健康來說是有非常大的作用， 因此在生活中經常食用對我們的健康是很好的。 今天小編就詳細的為朋友們介紹一下， 六種對身體最有益的菌類蔬菜。

1.香菇

含有一種特異的香味物質──腺嘌呤， 因此， 用香菇入饌， 滋味鮮美。 香菇營養成分很高， 含有豐富的蛋白質、多達九種的氨基酸、鐵、維生素B、可轉化為維生素D的麥角甾醇， 能有效的預防貧血、高血壓和骨質疏鬆。 另外， 所含多種醣類， 能夠提高人體免疫機能，

2.金針菇

又名金絲菇， 含有大量的蛋白質和粗纖維， 不僅滋味鮮美， 而且其粗纖維對促進腸胃蠕動、預防便秘及肥胖， 有很好的功效。

3.鮑魚菇

鮑魚菇又名蠔菇， 含有多量的蛋白質、醣類、纖維素、胡蘿蔔素及少量維他命B， 味淡性溫、熱量低， 是可以常吃的食品。

4.草菇

新鮮草菇的維生素C， 比柑橘的含量高六倍， 常吃草菇， 對於免疫力的提升頗有助益。 除了含有高量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外， 它所含的氨基酸多達十七種， 還有一種能抑制癌細胞生長的異性蛋白， 是極佳的抗癌食物。 草菇肉質細嫩、口感滑潤、滋味鮮美。 選購時以菇體肥厚、菇傘未展開者為佳。

5.木耳

蛋白質含量是牛奶的六倍， 鈣、磷、鐵纖維素含量也不少， 此外， 還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類， 及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,前幾年， 美國一位醫師還研究證實木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。

6.銀耳

銀耳又名白木耳， 中醫認為有固腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血的功效， 是著名的滋補食品。

近代的研究也證明銀耳可增加人體疾病防禦系統、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用。 銀耳的孢糖、可降低輻射對人體的傷害。

因此， 若是正在進行化療或放射治療時， 可多吃銀耳。 另外銀耳所含的營養素包括碳水化合物、脂肪、鐵、蛋白質， 冬天食之可滋補， 炎夏食之又可退火， 且具消除雀斑的美容功能，

你應該怎麼選蘑菇?

挑選時以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合於菇柄、菇體發育良好者最好;因為， 清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質， 故最好選擇未經清洗的較好。

但是目前我們較常看到的是用水洗散裝為主， 如果色澤稍微帶點暗黃色， 都是正常的。

如果你看見色澤非常白潔， 可以用手指輕輕擦揉菇體表面， 經過2-3分鐘後， 擦揉的表面會有變色的現象， 表示沒有經過藥水漂白;

相反的， 如果沒有變色還是白白的， 很有可能是不當的使用漂白劑， 這時你千萬不要購買。 漂白劑有毒不能食用， 有的有強的腐蝕性， 有的脫色效果不明顯， 或者脫色不均勻。 食入將對人體健康造成很大傷害，

看了小編的介紹您現在對這幾種菌類蔬菜都瞭解了吧！它們的營養極其豐富我們在生活中多多食用， 只能給我們的身體增加好處。 因此要想身體保健在生活中定量的食用， 一些菌類蔬菜是非常好的。 當然小編也提醒大家任何有營養的食物， 都不能過量的飲用適可而止最好。