臘腸炒飯的做法
對於臘腸炒飯的做法， 很多人都是深有體會的。 因為臘腸對於我們一般人來說還是比較熟悉的一種食品。 我們在現實中經常可以吃到臘腸， 就像外面的那些賣油炸的地方， 通常都是有臘腸的， 但是很多時候， 他們炸出來的臘腸的口味並不是我們想要的， 那主要是因為很多時候， 他們的臘腸都是自己醃制的。
關於臘腸的做法是有很多種的， 通常情況下， 一般人吃臘腸就是直接把臘腸蒸一下， 等臘腸熟了之後就可以切開食用了。 當然也有很多人會把臘腸拿來炒菜吃， 味道也是不錯的。 而臘腸炒飯也是比較受歡迎的一種關於臘腸的吃法。 下麵就來說說臘腸炒飯的做法。
臘腸俗稱香腸， 是指以肉類為原料， 切絞成丁， 配以輔料， 灌入動物腸衣經發酵、成熟幹製成的中國特色肉製品， 是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。 中國臘腸約創制於南北朝以前，
臘腸可分為三大類：生抽腸， 又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。
臘腸炒飯
原料:白飯300克， 臘腸2根， 雞蛋1個， 蔥l根， 薑2片， 油3大匙， 鹽1大匙， 胡椒粉l/4小匙。
做法
1.蔥、薑洗淨， 切絲;臘腸洗淨， 切片備用。 ②鍋內放入1大匙油燒熱， 加入臘腸炒熟， 盛出;
2. 鍋內放入2大匙油燒熱， 放入薑絲、白飯拌炒， 打入雞蛋， 加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸， 全部炒勻， 撒上蔥絲即可盛出。
營養成分
能量508千卡, 蛋白質24.1克 ,脂肪40.7克, 碳水化合物11.2克 ,膽固醇82毫克,硫胺素0.48毫克 ,核黃素0.11毫克,,煙酸4.4毫克, 維生素E1.05毫克 ,鈣14毫克,磷198毫克, 鉀453毫克, 鈉2309.2毫克, 鎂52毫克,鐵5.8毫克, 鋅7.61毫克,硒8.77微克 ,銅0.31毫克, 錳0.36毫克.
中醫食療：
1、補中益氣：適宜膚色沒有光華，
2、健脾養胃：適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。 中和胃酸， 緩解胃痛。
3、聰耳：補充血清鈣， 防止聽力過早衰老， 出現耳聾。
4、明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血， 視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
5、止煩：含多種氨基酸和維生素， 可調節新陳代謝， 起到鎮靜安神的作用。 含有多種氨基酸和有機酸， 消除疲勞， 幫助睡眠。
6、止渴：潤喉去燥， 使人清爽舒適。
7、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者， 症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
所以， 臘腸炒飯不僅好吃， 而且還在藥理方面對於人體有一定的好處， 這是大家都非常樂意聽到的。
