健康食療

養肝護肝的食物 春季養肝的飲食保健方法

春季養肝正當時, 對於飲食保肝護肝又有什麼要求呢?有沒有肝臟的飲食保健方法呢?飲食保肝有兩大要點:一是優選食物供足養分, 滿足肝臟的各項生理需求;二是注意食品衛生, 防止細菌、病毒入侵肝臟。

營養學家告訴我們, 人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分, 也正是肝臟所必需的。 不過, 肝臟對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多, 而脂肪過量有引起脂肪肝之虞, 必須適當限制。

為此, 建議你將以下細節貫穿於每天的食譜中:

奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等食品, 每日膳食輪換安排, 為肝臟提供足量優質蛋白。 適當食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單糖與雙糖類食物, 以增加肝糖原儲備。 酵母富含B族維生素, 不可冷落。

山楂含有熊果酸, 能降低動物脂肪在血管壁的沉積, 有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。

如平時吃些鮮山楂, 用幹山楂泡水喝, 或在燉肉時加入山楂, 既調味, 又能幫助消化。

綠茶清熱解毒、消食解膩;菊花平肝明目;玫瑰花舒肝解鬱。 常飲這類茶水有益保肝。

枸杞滋補肝腎、養肝明目, 或泡茶、或燉湯、或熬粥皆可。

常吃核桃仁、開心果之類的堅果, 以疏肝理氣、緩解焦慮。

有面色發黃、睡不好覺等肝氣不足徵候的人, 不妨每週吃1次畜禽肝臟, 以收到“以肝養肝”的效果。

忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。 避免油炸及幹硬食品。

清除食物污染, 包括蔬菜、瓜果的農藥殘留;某些食品添加劑, 如麵粉增白劑、防腐劑;熏烤食物及變質食物, 如爛薑、發紅的元宵、長芽的土豆等。 對策:儘量選購農藥污染輕或不用農藥的蔬菜,

並多用清水清洗。 吃瓜果削皮。 儘量少吃或不吃含添加劑的食品, 如罐頭等。 遠離熏烤與變質食物。

多喝白開水。 白開水要保持新鮮, 每天3~4次, 每次1小碗。 白開水可增加迴圈血量, 增進肝細胞活力, 有利於代謝廢物的排除而收到保肝之效。