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黃酒的常識你了解多少?

在冬天喝點黃酒對身體固然很好, 但是黃酒的常識你了解多少呢?下面我們就跟著營養學家來探討一下黃酒的常識。

黃酒酒精濃度很低,

一般為8%~20%, 適于各類人群飲用。 黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等, 具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。

黃酒最傳統的飲法, 當然是溫飲。 溫飲的顯著特點是酒香濃郁, 酒味柔和。 溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱, 另一種是隔火加溫。 燙酒時溫度不要過高, 否則酒精揮發, 反而會失去其醇香, 一般將黃酒隔水燙到70℃左右。 冬季尤適宜熱飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。 在黃酒燙熱的過程中, 黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物, 會隨著溫度升高而揮發掉, 同時, 脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰, 從而使酒味更加甘爽醇厚, 芬芳濃郁。 因此, 黃酒燙熱了喝是有利于健康的。

黃酒燙熱了再喝, 還能驅寒祛濕、活血化瘀, 對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷等癥, 均有一定療效。

以上就是黃酒的常識, 黃酒的飲用的有很多的學問, 只有了解了黃酒如何飲用, 才能發揮黃酒的養生功效。