火鍋底料如何製作

天氣冷了很多朋友都喜歡吃火鍋， 火鍋在我們中國有著非常悠久的歷史， 早在古代我們就有吃火鍋的記錄。 但是很多朋友在外吃火鍋害怕不夠衛生， 所以這些朋友很想知道自己是不是可以在家自製火鍋， 其實我們只要瞭解了火鍋底料應該如何製作， 那麼就可以自己在家裡吃起火鍋來。

火鍋， 古稱“古董羹”， 因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名， 它是中國獨創的美食， 歷史悠久。 據考證。 東漢時期即有火鍋， 唐代白居易的《問劉十九》詩：“綠蟻新醅酒， 紅泥小火爐。 晚來天欲雪， 能飲一杯無？”就惟妙惟肖地描述了當時吃火鍋的情景。 到宋代， 火鍋的吃法在民間已十分常見， 南宋林洪的《山家清供》食譜中， 便有同友人吃火鍋的介紹。 元代， 火鍋流傳到蒙古一帶， 用來煮牛羊肉。 至清代， 火鍋不僅在明間盛行， 而且成了一道著名的“宮廷菜”， 用料是山雞等野味。

火鍋現吃現燙， 辣鹹鮮， 油而不膩， 暴汗淋漓， 酣暢之極， 解鬱除濕， 適於山川之氣候， 今發展為鴛鴦鍋， 麻辣清淡各別， 各取所需， 老少鹹宜， 至冬之佳品。

火鍋一般而言， 是以鍋為器具， 以熱源燒鍋， 以水或湯燒開， 來涮煮食物的烹調方式， 同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。 其特色為邊煮邊吃， 或是鍋本身具有保溫效果， 吃的時候食物仍熱氣騰騰， 湯物合一。 世界各地均有類似的料理， 但主要在東亞地方特別盛行。

1蔥切成大段備用。

2把姜皮扒去一些， 然後切成大片。

3挑選好的八角， 八角不要選擇有八個角以上的， 像有十二個角的大都是假冒的八角。

4準備好品質好的海米， 儘量選擇乾鬆一些的， 個頭大點的好。

5喜歡吃辣椒的可以準備少量的幹辣椒。

6把上述材料都放入火鍋盆裡， 還可以再加入幾顆大棗和枸杞等， 營養更豐富。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是火鍋， 我們知道火鍋在中國有著非常悠久的歷史， 上文我們詳細介紹了火鍋底料應該如何製作， 希望上文介紹的資訊對大家是有用的。