初秋葡萄大量應市 葡萄食養有宜忌
初秋， 晶亮通明、酸甜多汁的葡萄很多應市。 在果品這個我們族中， 葡萄的資格最為陳舊， 在新生代第三紀地層內即已有葡萄葉和種子的化石。 中國栽培的葡萄是由張騫出使西域時引進， 距今已有二千多年的前史。 就營養價值而論， 葡萄在水果中亦屬上乘。 葡萄中富含能為人體直接吸收的葡萄糖、果糖以及豐厚的蔗糖和果酸， 還富含人體所需的蛋白質、維生素和多種礦物質， 故常食葡萄對神經衰弱及過度疲憊者頗有裨益。 下面我就詳細的講一下葡萄的吃法如何， 期望對我們有所幫助。
除鮮食之外， 葡萄還可加工成酒、汁、幹和罐頭等。 葡萄乾的含糖量與含鐵量均比鮮果高， 可作為兒童、孕婦及貧血患者的上佳滋補營養品。 葡萄酒中含有多種氨基酸和維生素， 亦具補養作用。 對於老弱婦孺來講， 葡萄是不可多得的食養佳果。 近年研究， 葡萄（特別是葡萄皮）中含有能夠殺傷病毒、細菌以及抑癌物質，
中醫認為， 葡萄味甘而酸， 性平， 具有補氣血、強筋骨、利水濕等功效， 可用於氣血不足、頭暈乏力、肺虛咳嗽、心悸、盜汗、風濕骨痛、腎炎、小便不利等病症的輔助治療。
秋初時節， 溫燥襲人， 葡萄酸甘化陰， 能生津止渴， 潤肺除燥， 堪稱應季佳果良藥。 然而， 儘管葡萄有很好的藥用和保健功效， 但食用時要注意以下事項：
多食葡萄生內熱。 《醫林纂要》記載：“多食生內熱。 ”因為葡萄含糖較高， 可為人體提供熱能， 所以進食過多可使人滋生內熱。
多食葡萄易腹瀉。 《本經逢原》言：“食多令人泄瀉。 ”葡萄有潤腸通便的作用， 食用過多容易造成腹瀉， 因而脾胃虛寒者也不宜多食。 而且，
葡萄不能與牛奶同食。 因為葡萄裡含有果酸， 會使牛奶中的蛋白質凝固， 不僅影響吸收， 嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 因此， 應在喝完牛奶1小時後進食葡萄。
葡萄不可與海鮮同食。 葡萄與海鮮同食會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀， 因為葡萄中含有鞣酸， 鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固， 形成不易於消化的物質。
糖尿病患者忌食。 葡萄中含有大量葡萄糖， 食入後即可為人體吸收， 使血糖上升， 故而糖尿病患者須忌食。
孕婦不宜多食葡萄。 孕婦少吃葡萄可以降低糖尿病的發生率， 而且葡萄含糖量高， 會使腹中的羊水增多。
吃完葡萄要漱口。 這是因為有些葡萄含有多種發酵糖類物質，
洗淨葡萄有巧法。 葡萄表皮可能會有殘留的汙物， 而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮， 不利於身體健康， 所以吃葡萄一定要講究衛生， 務必將葡萄清洗乾淨， 切忌不洗就吃。 清洗葡萄可採取以下兩種辦法：一是用鹽水浸泡葡萄10分鐘， 即可把殘留在表面的汙物清理得很乾淨；二是將葡萄一個個從蒂上剪下來， 然後放入兩勺麵粉或澱粉， 不要使勁揉， 只需來回倒騰， 然後放到水裡篩洗， 由於麵粉和澱粉有黏性， 可幫助去除附著在葡萄表皮上的髒東西， 將葡萄清洗乾淨。
到了深秋的季節了， 這個時分恰是葡萄很多上市的時了， 每年的這個時分葡萄總是顯得求過於供一樣，
