蔬果怕殘留？徹底清洗乾淨的方法！

生活中， 我們在市場上買來的蔬果殘留著的農藥， 這些農藥大多經由肝臟代謝， 造成人體的危害， 少數農民會因價格因素將蔬果等農作物提前上市， 加上這類農藥使用量大， 大家吃進肚子後， 反而造成殘留量高， 影響健康。 那麼蔬果買回家後， 要如何處理才能降低農藥殘留呢？建議如下：

1.蔬菜買回先放置

蔬菜中農藥殘留量會隨著儲存時間增加而降低， 但蔬菜買回來先放置幾小時， 不要馬上放進冰箱， 因為冷凍儲存對於降低蔬菜的農藥殘留， 沒有多大作用。

2.去除蔬菜根部， 以流動小水浸泡15～20分鐘

將買回來的蔬菜先去除根部， 洗淨後， 以流動的小水在清水中浸泡15到20分鐘。 對於蔬果類， 如青椒， 可先去除蒂頭， 然後以軟毛刷清除表面上凹凸不平的農藥殘留物。

3.不需加鹽洗

有些主婦會選購蔬果洗潔劑， 不過， 不論人工或是天然蔬果洗潔劑對於農藥殘留量的去除效果都有限。 有人也喜歡加鹽巴清洗蔬果， 事實上這麼做不見得能去除農藥， 反而有可能會增加農藥殘留量， 適得其反。 也有人花錢買臭氧處理機， 但任何食品最好都先經由大量清水處理過， 不能光靠臭氧處理機， 更何況有些農藥成分，

4.有機蔬果仍要清水洗

另外， 也要提醒， 即使買的是有機蔬果， 大量以清水清洗仍是絕對必要。 至於水果， 不論要不要剝皮， 如香蕉、葡萄等， 最好都能先清洗過後再食用， 洗滌的方法和蔬菜一樣， 以大量水洗。