山楂和蜂蜜

蜂蜜的口感好， 營養價值很高， 又有助于促進消化和吸收， 所以現在人們特別的喜歡吃蜂蜜， 蜂蜜還可以和很多食物搭配， 比如蜂蜜搭配面包， 搭配牛奶等等這些都是非常不錯的， 不過在吃蜂蜜的時候需要注意， 蜂蜜除了和一些面食甜品搭配在一起， 蜂蜜和山楂也是非常不錯的結合， 酸甜開胃， 做法也很簡單。

蜂蜜山楂

蜂蜜山楂是信宜市陸陸福食品有限公司始創特有的廣東特產， 采用粵西第一高峰"大霧嶺"產的優質山楂鮮果， 秉承傳統的36道手工工藝， 結合現代包裝、保質技術， 精制而成。

配方

山楂100噸、白砂糖40噸、蜂蜜20噸、食用鹽1.5噸

工藝流程

1.選料:采用粵西第一高峰"大霧嶺"產的優質山楂鮮果， 大霧嶺出產的山楂果形碩大、肉厚、新鮮、成熟度均勻， 酸甜適中， 老少皆宜， 其他地方產的山楂都達不到這個要求. 2.清洗:在三千平方米的大池中， 以流水的方式清洗三次，

3.漂燙:漂燙起到殺菌、改善果品質量的作用.水溫控制在95-100℃， 持續3~4分鐘.

4.切塊、挖籽芯:這兩個工序是同時進行的， 將山楂果放進機器， 進行切塊、挖籽芯， 并去除果柄及花萼.

5.將白砂糖、蜂蜜、食用鹽、水按比例經過機器加熱變成糖膠， 和切塊好的山楂和在一起裝進陶瓷缸浸淹3-6天.

6.包裝:將山楂撈出， 瀝干糖液， 移至竹匾上， 于陽光上曝曬， 邊曬邊拌， 曬制一段時間即為成品蜂蜜山楂， 其含水量為16%~20%,用膠袋進行包裝， 上市銷售， 或裝進精美包裝盒再上市.

營養價值

蜂蜜山楂

山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等， 還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質， 所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化.促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能.

中醫認為， 山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效.主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等癥.山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分， 具有顯著的擴張血管及降壓作用， 有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能.

適應范圍:一般人皆可食用， 可以當成小吃來食用.兒童、老年人、消化不良尤其適合食用.傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食蜂蜜山楂.